Перловый суп с квашенной капустой и помидором

История:
А нет никакой истории. Просто сытный, вкусный, осенний суп.

Ингредиенты:

• говядина на бульон - 300-400 гр.,
• перловка 0,5 стакана, 
• помидор - 1 шт., 
• репчатый лук - 2 шт. (средних),
• квашенная капуста - 100 гр. (примерно 2 чашки),  
• морковь - 1 шт. (крупная), 
• корень пастернака, корень петрушки, перец, соль.

Технология приготовления:

Перловую крупу промыть в холодной воде. Залить холодной водой и оставит замачиваться. Лучше на пару часов, но можно и на меньший срок. Сварить бульон из говядины. Добавить перловку и продолжать варить на среднем огне около получаса. За это время приготовить "зажарку". Лук нашинковать кубиками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Морковь почистить и натереть на крупной терке, добавить в сковороду с луком и продолжить обжаривание в течение примерно пяти минут. Квашеную капусту отжать в чашку. Рассол сохранить. Добавить квашеную капусту и нарезанный мелкими кубиками помидор в сковороду, обжаривать еще минут 10. Переложить готовую зажарку в кастрюлю. Добавить корешки. Вылить в кастрюлю рассол из чашки. Убавить огонь до минимума и томить примерно 30 минут. В конце посолить и чуть-чуть поперчить.

Всё! Ешьте!
Но на завтра он будет ещё вкуснее.