вторник, 11 декабря 2018 г.

Салат Андернах

История: Казалось бы, что можно приготовить если дома только банка консервированной зеленой фасоли и свекла? А вот поди ж ты... Совершенно случайно получился новый салат из уже хорошо известных ингредиентов. Необычно их сочетание, получается свежий и пряный вкус. При этом совершенно пользительно для здоровья. Единственное его неудобство, а может и наоборот - удобство, то что начинать готовить его надо накануне. Зато заготовку для такого салата всегда можно иметь в хозяйстве и соорудить этот салат можно за 15 минут. И фасоль и свекла у меня консервированные. Свекла - печёная от Бондюэля, фасоль зеленая - от него же.
Ингредиенты: 

  • зеленая фасоль - 1 банка, 
  • свекла (кубиками) - 1 банка, 
  • базилик - 3 листочка, 
  • помидорки черри - 4 шт., 
  • белый хлеб (чёрствый) - 30 гр,
  • яйцо - 2 шт.,
  • соевый соус - 1 ст. л., 
  • майонез - 3 ст.л., 
  • чеснок - 4 зубчика, 
  • оливковое масло - 2 ст.л., 
  • томатный сок или жидкость из пассаты - 2-3 ст.л.

понедельник, 10 декабря 2018 г.

Томатный суп. Папа Помодоро

История: Из ярких супов у нас в России пользуется популярностью разве что тыквенный. Но вот в книге итальянского шефа Бонтемпи я нашёл суп томатный. И, как же кстати он придется сейчас, в холодную зимнюю пору, да ещё во время поста. Готовится просто, ну за исключением необходимости иметь в запасе белый чёрствый хлеб... У меня-то теперь всегда есть. Я больше не сушу сухари из булки. Я оставляю её черстветь. Прекрасный, долго не портящийся чёрствый хлеб получается из узбекской лепёшки.
Сознаюсь. Рецепт могучего итальянца пришлось модернизировать.