среда, 29 ноября 2017 г.

Картофельный немецкий салат со свежими шампиньонами

История:
Странное это блюдо - немецкий картофельный салат. Простое и незатейливое. Всего-то там ингредиентов: картошка, да лук. И всё это заправленной тем, что всегда под рукой у хозяйки любой: уксус, горчица, немного майонеза... Но при такой простоте нравится этот салат почти всем. Предлагаю свою версию такого салата. Он идеально подходить к стейкам из сёмги и лосося, но может употребляться и как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты:
  • картошка - 4 шт., 
  • репчатый лук - 2 шт., 
  • шампиньоны - 4 шт.,
  • горчица - 1 ст. л.,
  • майонез - 4 ст. л.,
  • подсолнечное растительное масло (нерафинированное) - 3 ст. л.,
  • винный уксус, черный перец, соль.
Технология приготовления:
Картофель отварить в мундире и остудить. Варить картофель лучше накануне. Старайтесь брать картофель не рассыпчатый, а предназначенный для варки. Немцы называют такой картофель - восковой. Остывший картофель очистить и нарезать крупными кусками. Сначала режем крупными кружками, а затем каждый кружок на 2-4 части. Картофель посолить и сбрызнуть уксусом. Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами. Если возьмёте красный лук, то салат будет выглядеть наряднее. Старайтесь брать лук сладких сортов. Добавьте лук к картофелю. Свежие шампиньоны очистите от верхней кожицы и нарежьте пластинками. Ни в коем случае не мойте их! Добавьте грибы к остальным ингредиентам. Разведите горчицу майонезом и добавьте растительное масло. Я беру готовую зерновую горчицу - баварскую или французскую. Теперь добавьте заправку к салату и чёрный молотый перец, и аккуратно перемешайте салат. Дайте настояться, ибо этот салат особенно хорош на второй день. Но и через час его тоже можно есть.
Ешьте в удовольствие и на здоровье!

понедельник, 27 ноября 2017 г.

Салат "Северное море"

История: При обилии несметного количества рецептов в Интернете, у вас практически не остаётся шанса на оригинальность. И, правда, тысячи и тысячи салатов смотрят на нас из окошка браузера. Тут и привычные, но красиво украшенные. Тут  и жутко экзотические, изобретённые специально для того чтобы поразить читателя. Тут и просто фэйки, которые никто никогда не готовил. Трудно нам простым домохозяйкам выбрать из этого карнавала, рецепт для того чтобы порадовать домашних. Тем более, что наш выбор всегда определяют два обстоятельства:вкусовые предпочтения наших близких и набор продуктов имеющихся под рукой.
В этот раз хотелось чего-нибудь свежего и морского как бриз. А под рукой опять слабосолёная красная рыба и печень трески. Вот и придумался мне салат сочетающий неожиданно оба эти классических ингредиента. Встречайте изобретение ноября - салат "Северное море".
Ингредиенты:
  • огурец (длинноплодный) - 1 шт.,
  • печень трески - 1 б., 
  • репчатый лук - 1 шт. (средняя луковица),
  • красная рыба (слабой соли) - 50 гр., 
  • уксус (столовый 9%), 
  • яйцо - 3 шт.,
  • паста "Антартик-криль" - 70 гр.,
  • майонез - 1 ст. л.
  • белый перец (по желанию).