суббота, 20 августа 2016 г.

Салат из красной фасоли с маринованными огурцами

История: 
Последнее время меня непрестанно занимает тема гарниров. Благодаря интернету, разнообразие рецептов приготовления рыбы, мяса, птицы удивительное! Вы можете приготовить свинину сотнями разных способов, но вот с чем её подавать? Рис, картошка, бобы, макароны, тушеные овощи... Собственно - всё! А уж если задуматься о способах приготовления каждого из перечисленных гарниров, то вообще тоскливо становится. Конечно, Тося из кинофильма "Девчата" утверждала, что способов приготовления только одного картофеля существует великое множество. Но давайте подумаем, а какие из них мы используем в повседневной жизни? А фасоль? Много ли способов её приготовления вы знаете? Отварить, потушить с луком и... Да, вот собственно и всё. Тема гарниров так озадачила меня, что я предполагаю посвятить этому вопросу не одну запись в этом блоге.
И в качестве первого эксперимента предлагаю вам попробовать вариацию на тему лобия. Это блюдо может использоваться в качестве гарнира или как самостоятельная закуска.
Ингредиенты: 

  • красная фасоль (консервированная в томате) - 1 банка, 
  • репчатый лук - 2 луковицы, 
  • маринованный огурец - 2 шт. средней величины,
  • топлёное масло - 3-4 ст. л., 
  • парика молотая, куркума.

Технология приготовления: 
Время приготовления этого блюда при использовании консервированной фасоли составляет всего 10-15 минут. Конечно можно использовать и сухую фасоль, но тогда придется сначала её замачивать, отваривать, да еще и припускать с томатной пастой. Стоит ли тратить свое время на это? Я думаю - нет. Поэтому я использовал уже готовую красную фасоль в томатном соусе "Фрау Марта".
Распустите в сковороде топлёное масло. Если топлёного нет, то подойдёт и сливочное. но ни в коем случае не используйте растительного масла. Вкус и консистенция будут совершенно иные. Нарежьте лук тонкой соломкой, длинной не более фасолины. Для этого разрежьте луковицу вдоль на четыре части, а уж затем нашинкуйте соломкой. Обжарьте лук до светло золотистого цвета. Огурцы нарежьте мелкими кубиками. Примерно в треть фасолины размером. Добавьте в сковороду к луку и продолжите обжаривание. Выложите фасоль из банки в салатник. В конце обжаривания добавьте чайную ложку паприки и куркуму по вкусу. Выложите всё в салатник и тщательно перемешайте. Дайте блюду остыть. Лучше до завтра.
Ешьте в удовольствие и на здоровье!