пятница, 11 октября 2013 г.

Дранники

История:
Дранники для россиян - это лицо белорусской кухни и хорошо известно и за пределами республики. Похожие блюда встречаются во кухнях самых разных стран мира. Это и украинские деруны, и русские терунцы, и чешские брамбораки. А если вспомнить континет родину картошки, то и американский хашбраун. Но всё же мы будем готовить именно драники. 
Для дранников надо выбирать картофель с высоким содержанием крахмала. Такой картофель легко отличить по срезу. Он сразу заискрится в разрезе крахмальными крошечками, содержащимися в его соке. Молодой картофель в принципе не годится для приготовления драников из-за низкого содержания крахмала. Если имеющийся картофель содержит недостаточное количество крахмала, добавьте 1-2 чайные ложечки крахмала к готовой картофельной массе.

Ингредиенты: 

  • картошка - 6-8 штук, 
  • яйцо - 1 шт., 
  • соль, черный перец,
  • растительное масло для жарки.

Технология приготовления: 
Картофель тщательно помыть, почистить, обсушить бумажным полотенцем. Натереть на крупной тёрке, посолить, поперчить, добавить яйцо. Как следует вымешать и накрыть крышкой (чтобы не темнела).
Выпекать  на хорошо разогретой сковороде с каждой стороны не долее 2 минут с каждой.
Можно добавлять в дранники различные припёки: бекон, лук, сыр, чеснок. Чеснок, кстати, очень рекомендую.
Ешьте в удовольствие и на здоровье!

Комментариев нет:

Отправка комментария