четверг, 10 октября 2013 г.

Луковый суп

История: 
Луковые супы можно считать традиционными для многих стран европейской кухни. Однако в России он почему-то приживается плохо. Хочу вам предложить достаточно простой и аппетитный рецепт лукового супа. Только учтите луковицы надо брать помельче, тогда суп будет не только вкусным, но и красивым.
Ингредиенты: 
  • репчатый лук - 300 гр. (это примерно 6-7 маленьких луковиц),
  • сливочное масло - 2 ст. л.,
  • мука  - 1 ст. л.,
  • бульон (овощной или говяжий) - 0,75 л.,
  • белый хлеб или багет - 8 тонких ломтиков,
  • сыр тертый (не твердый!) - 100 гр.,
  • белое вино (столовое без изысков) - 1 ст.,
  • соль, перец.
Технология приготовления: 
Лук нарежьте тонкими кольцами. Внимание, не полукольцами - кольцами!  Жарьте лук до золотистого цвета. Мешайте его аккуратно, чтобы не повредить кольца.
Посыпьте лук мукой, перемешайте и вливайте постепенно бульон, постоянно помешивая, чтобы не получилось комочков. Также введите вино. Доведите суп до кипения и продолжайте варить на среднем огне под крышкой еще 15 минут. Лук должен стать мягким. Добавьте в суп соль и перец по вкусу.
Пока суп варится, разогрейте духовку до 220 градусов. Пожарьте гренки в духовке или в тостере. Разлейте суп по жароустойчивым тарелкам. (вполне подойдут узбекские пиалы), положите в каждую по 1-2 гренки и посыпьте каждую порцию сверку тертым сыром. Запекайте в духовке 5-7 минут. Сыр должен расплавиться.

Ешьте в удовольствие и на здоровье!

Комментариев нет:

Отправка комментария