среда, 16 января 2019 г.

Омлет из Анси: с красной рыбой

История: С этим рецептом меня познакомила семья моих знакомых бонапартистов. Да, да, не удивляйтесь - дело Его Императорского Величества живее всех живых. И, кстати, замечу, что не слышал, чтобы во Франции шла дискуссия о необходимости предания тела Наполеона земле как необходимого условия исторического прогресса. Но это мы отвлеклись. Омлет является одним из специалитетов Анси. А мои друзья не могли пропустить этот город во время своих странствий,  так как именно в Анси Наполеон III решил отпраздновать объединение Франции и Савойи в 1860 году. С тех пор в Анси  ежегодно отмечают Праздник озера с грандиозным 70-минутным музыкально-пиротехническим шоу, который проходит в первую субботу августа.
Вообще-то, омлет сам по себе и без всякой начинки, является блюдом необычным из-за свое консистенции. Но я его преподношу вам в том виде, в котором он предстал передо мной, приготовленный заботливыми руками Елены Викторовны. С красной рыбой и зелёным луком. А можно было добавить вместо лука укроп. А можно было - с белой рыбой. Или, вообще, с грибами. Экспериментируйте!

Ингредиенты: 

  • яйцо - 3 шт., 
  • сливочное масло - 25 гр., 
  • слабосоленая красная рыба - 50 гр., 
  • зеленый лук - 1 перо.