11 марта 2023

Салат из печёной свеклы рассольного сыра

История: Ранней весной, когда овощи ещё только пластмассовые, а так хочется свежести и зелени моей жене захотелось салата. От "Цезаря" отказалась наотрез - "Надоел!". А в это время в ящике для овощей вяла свёкла. И я подумал, что если её заправить чем-то освежающим, то будет в доме весна. 
Сразу скажу, свеклу можно запечь, а можно и отварить. З запечённой будет вкуснее.
Заправку можно использовать и готовую и приготовить самому.
Ингредиенты:
свекла крупная - 1 шт. , 
сыр рассольный фета или брынза - 100 гр.,
мята - 3 веточки, 
авакадо - 1 шт., 
тыквенные семечки сырые - 1 ст.л,
салат айсберг.
для заправки:
мёд - 1 ч.л,
пюре манго - 2 ст.л,
рисовый уксус - 1 ч.л.,
оливковое масло - 3 ст.л.
Технология:
Свеклу вымыть и запечь в фольге в духовке (примерно 40 минут - час) или отварить. Листья салата и мяту вымыть и тщательно высушить.
На дно салатника выложить листья салата. Свеклу и сыр нарезать крупными кубиками, авокадо пластинками. Сложите все в салатник. Взбейте все компоненты заправки венчиком или миксером. Полейте заправкой. Нарвите листья мяты и посыпьте сверху. Посыпьте семенами тыквы.
Ешьте в удовольствием на здоровье!

09 марта 2023

Джин висельника

История: Делились с коллегами всякими рецептами настоек и прочих приятных напитков, обсуждали кто как и на чём настаивает. И тут Наташа возьми и скажи: "А я поставила джин висельника настаиваться!". Зал, как говорится, взопрел. Я сразу представил себе картину в духе Марка Твена: ночью крадётся девушка к месту казни, чтобы оттяпать у повешенного какую-нибудь часть и бросить её в спирт... Жуть! Оказалось всё проще - это способ приготовления ароматных водок. Висельником же называют потому, что ароматизирующие компоненты не кладут в водку или спирт, а подвешивают над ними. Вот вам и висельник! Получилась очень ароматная настойка, ничуть не уступающая по качеству приличному джину.
Ингредиенты:
  • дистилят или водка крепостью 45-50 градусов (но сойдёт и обычная) - 1 литр,
  • цедра 1 лимона,
  • цедра 1/2 грейпфрута,
  • кардамон - 10-15 зерен,
  • плоды можжевельника - 30 гр.
Технология приготовления:
Жидкость налить в трёхлитровый баллон. Цедру обоих цитрусовых завязать в марлевый мешочек. Кардамон и плоды можжевельника также завязать в отдельный марлевый мешочек. Распарить оба мешочка над паром в течение 10-15 минут. И сразу же подвесить в баллон над водкой. Так, чтобы мешочки не касались поверхности жидкости. Укупорить баллон полиэтиленовой крышкой. Поставить в темное место на две недели. По готовности мешочки выбросить, а полученный благородный напиток разлить по красивым бутылкам.
Ешьте в удовольствие и на здоровье!