среда, 23 октября 2013 г.

Как правильно заваривать чай

Для правильного заваривания чая надо иметь три компонента: хороший заварочный чай (заварку), правильный чайник, чистую воду.
Объяснять что такое хорошая заварка я не буду. Этому надо посвятить отдельную книгу. Поэтому позволю себе только одно замечание. Хороший чай - это прежде всего чай без каких-либо добавок! Исключение составляет, пожалуй, только жасмин для зеленого чая.
А вот про чайник скажу! Чайник должен быть только либо стеклянным, либо керамическим. Хороший заварочный чайник не может быть железным!
Вода должна быть чистой и мягкой. Жесткая вода плохо подходит для заваривания чая.
Теперь собственно сама процедура.
Чайник вымыть холодной водой без применения химических средств и мыла. Ополоснуть кипятком и поставить на "каминную полку". Под каминной полкой понимаем любую умеренно нагретую (так чтоб руке было очень горячо, но не обжигало) поверхность. В идеале чайник должен высохнуть. Насыпать в чайник заварку. Из расчёта 1 ч. л. на 1 чашку воды плюс 1 ч. л. на чайник. Греем 2-3 минуты. Кипятим воду. Заливаем заварку водой наполовину. настаиваем 1-2 минуты. Доливаем кипяток. Настаиваем 3-5 минут.
Всё можно пить!
И самое главное! Перед каждым чаепитием чай завариваем свежий!

Комментариев нет:

Отправка комментария