четверг, 10 октября 2013 г.

Запеченная говядина

История:
Приготовить предлагаемым способом можно как говядину так и баранину. Главное в этом рецепте - дать мясу замариноваться. Лучше начинать готовить накануне.
Ингредиенты:

  • говядина - 1 кг. (чего с меньшей порцией связываться!),
  • пряные травы - тимьян, он же чабрец (можно конечно взять и готовые смеси),
  • мука кукурузная (но сойдет и пшеничная)  - 1 ст. л., 
  • масло оливковое, а лучше кунжутное или горчичное -   2 ст. л, 
  • красный винный уксус - 1 ст.л., 
  • красное столовое вино - 2-3 ст.л.,
  • душистый перец, 
  • соль.
Технология приготовления:
Мякоть говядины нарезать крупными кусками (примерно 2 пальца толщиной). В отдельной миске смешать муку, масло, соль и специи, развести сначала уксусом, а потом вином. Обмакнуть каждый кусок в маринад, сложить в миску и отправить мариновать в холодное место не менее чем на 3 часа, а лучше на весь день. Утром приготовил, а вечером запекать.
Итак, наступил вечер. Перекладываем мясо в пакет для запекания, завязываем, делаем зубочисткой несколько дырочек для выхода пара. Ставим в духовку и запекаем при температуре 190 градусов примерно час. Хорошо подавать с кисло-сладким, но не томатным соусом.

Комментариев нет:

Отправка комментария