вторник, 10 ноября 2020 г.

Салат из свежих шампиньонов с зелёным соусом

Приготовить этот салат может каждый. Для него не нужны сложные соусы и способы обработки. Вам понадобятся свежие шампиньоны, яйца, зелень и майонез. Вы получите питательный и полезный салат. Особенностью его является необычный цвет соуса - зелёный. Но об этом позже, в рецепте. Смело готовьте этот салат к праздничному столу.

Ингредиенты:

  • шампиньоны - 1 упаковка (250 гр.)
  • яйца - 4 шт. (куриные) или 10 шт. (перепелиные),
  • зеленый лук - 4 пера,
  • петрушка - 10 гр. или 4 веточки,
  • пармезан тёртый,
  • чеснок по желанию.
Технология приготовления:
Яйца отварить, остудить, почистить. Порезать: куриные полукольцами, а перепелиные - пополам.
Шампиньоны почистить. Не мыть! Порезать пластинками. Теперь приготовьте соус. Зелень и чеснок измельчите в миксере. Добавьте майонез и сыр. Взбейте. Заправьте соусом яйца и грибы. Очень аккуратно перемешайте.
Ешьте в удовольствие и на здоровье!

воскресенье, 8 ноября 2020 г.

Помидоры "Обжорки"

Этот рецепт будет особенно полезен, тем у кого есть дача. Когда спелые помидоры собраны и пора закрывать сезон томатов. На ветках полно еще зелёных и бурых плодов. Этот рецепт подходит как нельзя лучше именно для таких, не полностью вызревших помидор. Но и вы, мои единомышленники, отказавшиеся от дачи как от ненужного бремени, не отчаивайтесь! Для этого рецепта вполне подойдут и сливовидные помидоры, купленные в магазине или на рынке. Получиться также вкусно. Эти помидоры можно было бы отнести к разряду "малосольные", если бы не добавление уксуса. Готовы помидоры по этому рецепту будут на третий день, а хранится в холодильнике могут до 10 дней. Могут ли они храниться далее никто не знает, так как хранить было уже нечего!

суббота, 31 октября 2020 г.

Пхали из свёклы

История:
У меня сложные отношения с грузинской кухней. Только редкие блюда кажутся мне привлекательными. Одно из таких блюд, а именно пхали, я попробовал на дне рождения моего друга, Александра. И давно хотел приготовить, но как-то ход не доходил. 
А ведь из свеклы можно приготовить не так уж и много привлекательных блюд. Нет, в качестве ингредиента, она, как боец невидимого фронта, присутствует во множестве блюд. А вот самостоятельная её кулинарная ценность ограничивается, пожалуй, салатом из жаренной свеклы
салатом из брынзы, свеклы и авокадосвежего салата со свеклой и козьим сыром (вариант: печёная свёкла с травами, сыром и мёдом), да салатом с орехами и сыром. А пхали, в этом смысле, позволяет свёкле раскрыться как овощу. Тщательный подбор специй и дополнительных ингредиентов раскрывает богатый вкус свёклы.
Из приведённого в рецепте количества ингредиентов, получается четыре порции этой замечательной закуски.
Ингредиенты:
  • свёкла - 300 гр. (это примерно две средних по размеру свёклы);
  • грецкий орех (чищенный) - 100 гр.;
  • аджика (можно заменить на смесь острой и обычной паприки) - 6 гр. (паприки кладём естественно меньше - 3 гр.);
  • чеснок - 4 гр.;
  • кориандр сухой молотый - 3 гр.;
  • хмели-сунели - 3 гр.;
  • кинза (зелень) - 12 гр.
  • соль, чёрный перец - по вкусу.