среда, 16 октября 2013 г.

Фасолевый суп

История:
Готовить супы можно как на основе бульона, а можно и на воде. Вообще, многие считают что постные супы полезнее мясных. Разумную альтернативу супам мясным составляют супы на основе бобовых Наиболее распространенным ингредиентом можно считать фасоль. Пробуем приготовить из неё суп. Фасоль для этого супа можно использовать как сухую, так и консервированную. Если вы будете использовать сухую фасоль, то её надо замочить в холодной воде за несколько часов, а лучше на ночь.
Ингредиенты:

  • белая фасоль - 1 банка консервированной (400 гр.) или 0,5 ст. сухой, 
  • кинза зелень - 4-5 веточек,
  • морковь - 1 шт., 
  • болгарский перец (жёлтый или красный) - 0,5 шт.,
  • паприка сушеная - 0,5 ч. л., 
  • репчатый лук - 1 луковица, 
  • томатная паста - 2 ст. л., 
  • соль, чёрный перец горошком, лавровый лист.

Технология приготовления:
Сначала готовим зажарку. Лук чистим, режем кубиками, обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Морковь чистим, моем и натираем на крупной тёрке. Добавляем к луку и продолжаем обжаривание до подрумянивания моркови. Болгарский перец моем режем мелкими кубиками и добавляем в сковороду. Продолжаем обжаривание 5 минут. Добавляем томатную пасту и паприку, закрываем крышку и томим 10 минут. 
Заливаем фасоль водой и варим до полуготовности примерно 30 минут. Если использовали консервированную, то сразу идем дальше. Всыпаем в кастрюлю зажарку. Варим до готовности. За десять минут до конца добавляем мелко нарезанную кинзу соль, перец, лавровый лист.
Ешьте в удовольствие и на здоровье!

Комментариев нет:

Отправка комментария