Как обжарить лук до золотистого цвета

Что значит: обжарить репчатый лук до золотистого цвета? Для этого лук надо нарезать равномерно. Кубиками или соломкой - неважно! Высыпать его на предварительно сильно разогретую сковороду с маслом (обычно растительным) и обжаривать 2-3 минуты, помешивая каждые 30 секунд (ну, примерно!). Убавить огонь до среднего и часто помешивая, продолжать обжаривания до тех пор пока лук не потеряет ломкость и белый цвет не смениться на чуть желтоватый. Лук как бы пропитывается маслом и становится чуть прозрачным. Можно чуть-чуть посолить.
Не допускайте прижаривания лука!