Салат из баклажанов с адыгейским сыром

История: Сложный овощ баклажан. И вкусен, и любим. Но вот набор рецептов очень ограничен. А хочется любимый овощ приготовить как-то по особенному. Предлагаю вам попробовать рестайлинговую версию салата из жаренных баклажан. Количество ингредиентов приводится для 4 порций.
Ингредиенты: 

• баклажаны (средние) - 2 шт., 
• помидор - 1 шт., 
• сыр адыгейский - 100 гр., 
• майонез для заправки, 
• репчатый лук - 0,5 шт..
• крахмал и мука для обваливания баклажанов,
• растительное масло для обжарки баклажанов.

Технология приготовления: 
Баклажаны моем, обрезаем с двух концов и нарезаем вдоль пластинами толщиной примерно 1 см. Баклажаны солим, обваливаем в крахмале (не забываем стряхивать лишний крахмал!) и обжариваем в большом количестве раскаленного масла с двух сторон до золотистого цвета. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
Режем луковицу на четверти и далее нарезаем соломкой, маринуем. Режем помидор вдоль и далее соломкой. Помидоры солим и, если помидоры не очень спелые,  добавляем немного сахарного песка. Сыр тоже режем соломкой. Остывшие баклажаны режем соломкой поперёк. Смешиваем все ингредиенты, добавляем немного майонеза (буквально одну-две столовых ложки), перчим и аккуратно перемешиваем.
Ешьте в удовольствие и на здоровье!