Рулетики из баклажанов. Итальянские вариации.

История: Баклажаны сложный продукт. Рулетики уже настолько "отработанный" рецепт, что сложно придумать что-либо новое. Но попробуем. Попробуем внести итальянские ноты в кавказское по моему представлению  блюдо.

Ингредиенты: 

• баклажаны - 2 шт., 
• творожный сыр - 180 гр.,
• апельсиновая цедра - с 0,5 апельсина,
• панировочные сухари - 2 ст.л., 
• сушеный базилик, 
• апельсиновый сок - 2 ст. л., 

Технология приготовления: 
Баклажаны нарезать на вдоль на пласты, посолить и оставить на час. После промыть и обсушить бумажными полотенцами. Обжарить на растительном масле и остудить. В сыр добавить цедру половины апельсина натёртую на мелкой тёрке, апельсиновый сок, сушеный базилик и сухари. Тщательно размешать всё. Намазать начинку тонким слоем на баклажан, свернуть рулетики.
Ешьте в удовольствие и на здоровье!