Стифадо

История: Очень понравилось в Греции! Всё!
Ингредиенты: 

• говядина -1 кг., 
• лук шалот - 1 кг., 
• красное вино - 1 ст., 
• чеснок - 3 зубчика,
• помидор - 3 шт. или 1 банка пассаты,
• мёд - 1 ст. л.,
• оливковое масло - 0,25 ст.,
• перец чёрный, лавровый лист, мускатный орех.

Технология приготовления: 

Тщательно вымойте мясо. Нарежьте его небольшими кусочками и обжарьте в оливковом масле до образования припёка. Переложите мясо в кастрюлю и накройте крышкой. Почистите лук. Лучше всего брать лук шалот, но если берёте обычный, то выбирайте сладкие сорта и берите самые маленькие луковички. Обжарьте в той же сковороде в которой обжаривали мясо, лук до мягкого состояния или существенного зарумянивания.  Лук не нужно нарезать, жарьте целиком. Теперь в сковородку добавьте вино и винный уксус, накройте крышкой и тушите на медленном огне 5 минут. Сложите в сотейник или в уже использованную сковороду мясо, добавьте специи, мёд, пассату или мелко нарезанные помидоры, чеснок. Тушите всё это еще два с половиной - три часа. Если жидкость будет выкипать, добавьте немного кипяченой воды. 

Ешьте в удовольствие и на здоровье!