Как говорил герой Фрунзика Мкртчяна в фильме "Одиноким предоставляется общежитие": "Утром яичница, в обед - яичница, вечером - омлет. Я скоро буду кудахтАть как ципилёнок...".
Что ж, давайте порассуждаем об этом холостяцком блюде. Что такое "яичница"?
Какой же бывает яичница? Как следует из цитаты Ф. М. Мкртчяна, бывает:
Яичница глазунья получила свое название исходя из внешнего вида. Ведь чтобы приготовить глазунью надо разбивать яйца прямо на раскаленную сковородку и очень аккуратно, чтобы не повредить желток. И если вы сделаете аккуратно яичницу из двух яиц, то готовая глазунья будет благодарно смотреть на вас двумя желтенькими благодарными глазками.
Теперь о болтунье. Здесь все еще проще. Разбиваем яйца в миску, слегка взбалтываем (взбиваем) вилкой и выливаем на разогретую, смазанную маслом, сковороду. Жарим и готово! Болтунья застыла благородным мрамором, ешьте на здоровье!
Яичница с наполнителем. Такая яичница может быть как болтуньей, так и глазуньей. Но чаще всего это конечно болтунья. Отличие состоит в том, что сначала в сковороде обжаривается наполнитель (или по-современному - топинг). В качестве наполнителя могут выступать мясные продукты: бекон, ветчина, вчерашнее жаренное мясо, колбаса. А также овощи, хлебо-булочные изделия и даже сухофрукты! Для завтрашнего завтрака мы выбрали в качестве наполнителя зеленую фасоль. Рецепт яичницы с зеленой фасолью приведен здесь.
Омлет. Какое волшебное слово - омлет... На деле все просто, омлет - это яичница болтунья с молоком или сливками. Омлет можно жарить, а можно и запекать. Омлету я предполагаю позже посвятить отдельный пост.
Что ж, давайте порассуждаем об этом холостяцком блюде. Что такое "яичница"?
Яичница - это блюдо приготовляемое из разбитых яиц, посредством жарки или запекания.Как следует из определения - нельзя приготовить яичницу не разбив яиц. Это основное условие. Так что приготовьтесь разбить не одно яйцо!
Какой же бывает яичница? Как следует из цитаты Ф. М. Мкртчяна, бывает:
- просто яичница (т.е. просто жаренные яйца);
- яичница с наполнителем;
- омлет.
Яичница глазунья получила свое название исходя из внешнего вида. Ведь чтобы приготовить глазунью надо разбивать яйца прямо на раскаленную сковородку и очень аккуратно, чтобы не повредить желток. И если вы сделаете аккуратно яичницу из двух яиц, то готовая глазунья будет благодарно смотреть на вас двумя желтенькими благодарными глазками.
Теперь о болтунье. Здесь все еще проще. Разбиваем яйца в миску, слегка взбалтываем (взбиваем) вилкой и выливаем на разогретую, смазанную маслом, сковороду. Жарим и готово! Болтунья застыла благородным мрамором, ешьте на здоровье!
Яичница с наполнителем. Такая яичница может быть как болтуньей, так и глазуньей. Но чаще всего это конечно болтунья. Отличие состоит в том, что сначала в сковороде обжаривается наполнитель (или по-современному - топинг). В качестве наполнителя могут выступать мясные продукты: бекон, ветчина, вчерашнее жаренное мясо, колбаса. А также овощи, хлебо-булочные изделия и даже сухофрукты! Для завтрашнего завтрака мы выбрали в качестве наполнителя зеленую фасоль. Рецепт яичницы с зеленой фасолью приведен здесь.
Омлет. Какое волшебное слово - омлет... На деле все просто, омлет - это яичница болтунья с молоком или сливками. Омлет можно жарить, а можно и запекать. Омлету я предполагаю позже посвятить отдельный пост.
Комментариев нет:
Отправить комментарий