Меню № 16

Завтрак

Завтрак не всегда должен быть плотным. Прекрасно когда в завтраке сочетаются молочные продукты и овощи. Ярким примером такого завтрака является "Салат ди Капри". Правда в этот раз у нас не оказалось орегано. Но и без него вкусно!

Обед
Сегодня у нас день вкусной и здоровой пищи! На обед будет рыба и капуста. Рыба - белая, капуста - цветная. С недавних пор эта экзотическая рыба появилась в продаже во многих магазинах нашего города. Зовут её - дорадо. И готовить мы будем "Дорадо с лимоном и травами". Подавать её к столу будем с "Цветной капустой с чесноком и укропом". Прекрасно подходит к обеду белое сухое вино "Oriveto classiko" (Galadino) производства Италии. Его легкий цветочный вкус прекрасно оттенит нежный вкус рыбы. Главное не начинать употреблять его прямо на завтрак - с моцареллой:)

Ешьте в удовольствие и на здоровье!

Меню № 15

Завтрак
Старые добрые сосиски. Помимо того, что они спутники нашего детства, они еще очень вкусны. Сегодня жарим на завтрак сосиски.
Обед

Приготовим сегодня закуску. Как всегда из моих любимых баклажан. Будем их сегодня сворачивать - готовим "Рулеты из баклажан с орехово-кунжутной начинкой". в качестве основного блюда будем готовить национальный гуляш. И он будет аварской национальности. Называется он - "либже". Подавать его советую с "картофельным пюре" и маринованными огурцами.
Ешьте в удовольствие и на здоровье!

Меню № 14

Завтрак
Достанем из холодильника заранее посоленную красную рыбу и приготовим "Рулеты из лаваша с красной рыбой". Очень хороши со сладким чаем.
Обед.
На обед сегодня плов. Плов - царь среднеазиатской кухни. Видов его бесконечное множество и мы неоднократно будем возвращаться к этому блюду, пробуя его в новых и новых вариациях. А сегодня приготовим просто плов без вариаций. Подавать его будем с салатом "Ачик-чучук" и "Карпаччо из зеленой редьки".

Меню № 13

Завтрак.
Не будет сегодня оригинального завтрака. День был не простым. Да и представить себе, что каждый день мы будем готовить оригинальный завтрак, было бы лукавством. Поэтому воспользуемся ранее опубликованным рецептом "Овсяная каша". Но чтобы как-то оживить утро заварите чай с чабрецом. Пить его надо с сахаром вприкуску. Что? Вы не знаете как правильно заваривать чай? Так я вам расскажу прекрасный способ заварки. Используя этот рецепт, добавьте к заварке чабрец.
Обед
Приготовим на закуску любимую русскую закуску. Каламбур. Давайте сегодня будем разжигать аппетит "Селёдкой с луком". А в качестве основного блюда приготовим традиционные котлеты. Гарнируем цветной капустой приготовленной в пароварке.

Меню № 12

Завтрак.
Это блюдо очень популярно у армян. Так как готовят это блюдо армяне не умеет готовить никто. Но мы попробуем с Вами приготовить "Яичницу с помидорами".
Обед.
Обойдемся сегодня без супа. Приготовим салат. И не какой-нибудь, а по рецепту из далекой, но близкой моему сердцу, Сардинии. Рецепт необычный, но вкусный. Готовим "Салат из белокочанной капусты с анчоусами". На второе запечём "лосося в рукаве" и подадим его с нежным "картофельным пюре". А на десерт приготовим популярное ещё с древнеримских времен "Сорбе из клюквы и груши".
Ужин
Задача ужина насытить, но без переедания. Давайте попробуем решить эту задачу с помощью "салата из вермишели с огурцами".

Меню № 11

Завтрак.
Тося в кинокомедии "Девчата" утверждала, что из картошки можно приготовить какое-то неимоверное количество блюд. Не будем и мы пренебрегать такой возможностью. И предложим Вам приготовить "Картофельные котлеты с сыром". Тем более, что в тосином перечне это блюдо не значится.
Обед.
Сегодняшний обед у нас будет скудным, но сытным. Он будет состоять всего из двух блюд. На первое у нас вчерашняя "Шурпа". Она настоялась со вчерашнего дня и доставит Вам истинное удовольствие. А на второе мы будем готовить блюдо кавказского стола "Долма". Долму готовят и на праздники и в будни. Это очень популярное блюдо в Армении и Азербайджане. А благодаря тому, что экспорт соленых листьев налажен хорошо, мы имеем теперь возможность тоже готовить это блюдо. Мне даже удалось сделать снимок готового блюда и процесса заворачивания долмы.
А, подумал я, что такое два блюда? Надо какой-нибудь, пусть простенький, но десерт. Давайте есть мороженное. Не буду даже отдельного рецепта делать. Просто положите в красивую креманку ваше любимое мороженное и полейте обильно (3 ст. л.) коньяком. Коньяк годится практически любой. Ну без крайностей конечно!
Ужин.
Брусника у нас сейчас продается на любом рынке. Да и в лесу её полно. Поэтому будем эксплуатировать тему брусники всю осень. И сегодня готовим "Тосты с творогом".
Ешьте в удовольствие и на здоровье!

Меню № 9

Завтрак
Конечно завтрак чередует на нашей кухне привычные продукты: яйца, сыр, колбаса, творог. А на завтра? Снова: творог, сыр, колбаса, яйца... Попробуем вырваться из привычного круга и потратив полчаса на приготовление, получим вкусный хрустящий завтрак. Сегодня балуем себя блюдом с загадочным названием "Пиёзли катлама". А по-русски? Загляните в рецепт - узнаете!
Обед
Первое блюдо у нас уже есть. Со вчерашнего дня у нас настоялся "Фасолевый суп". Еще там у нас в холодильнике стоит "Икра из печеных баклажан". Поэтому сегодня на обед мы будем готовить основное блюдо с гарниром и десерт. Середина недели, времени на готовку нет. Поэтому берем свиной карбонат и... Кстати, если уж зашли в магазин, то купите и полкило говядины. Она понадобится нам для приготовления бульона для завтрашнего супа. Из свиньи мы будем готовить "Мясо по-китайски". Это такая фантазия на китайскую тему в северо-российских условиях. Готовится очень быстро. Гарнировать будем "отварным рисом". Единственное дополнение к рису: когда он будет готов налейте в него 1 ст. л. рисового уксуса и добавьте чуть-чуть сахара. Получится рис на суши. но с мясом по-китайски он будет очень хорош. А на десерт классическое осеннее русское блюдо - "Печеные с брусникой яблоки".
Ужин
Поскольку все приготовленное на обед Вы уже съели. Придется готовить салат. Ужин как и завтрак - не располагает к длительным процедурам. Поэтому готовим "Салат из копченого кальмара". Если картошку и яйца поставить варить сразу как только вошли в дверь, то после того как Вы переоделись на приготовление салата понадобится 10 минут.
Ешьте в удовольствие и на здоровье!

Меню № 7

Завтрак
Вот когда Вы последний раз ели кашу? Что? Вы худеете... Так вот, чтоб Вы знали, каша при диете не заменимый продукт. В ней медленных углеводов - не счесть. А полезных веществ - пруд пруди. Правильно приготовленная каша - это быстро, полезно и вкусно! Сегодня будем варить "Овсяную кашу" из хлопьев. Запиваем все это морсом из лесных ягод.
Обед
Сегодня будем готовить закуску на несколько дней вперед. Если, конечно, Вы и ваши домашние не съедите "Баклажаны под помидорным одеялом" за день.
Салат у нас сегодня будет занимать промежуточное географическое положение между завтраком и основным блюдом. Соленая красная рыба в сочетании каперсами создает настроение сегодняшнего салата.
Супа сегодня не будет. Он не позволил бы нам насладится нашим основным блюдом.
Но основное блюдо сегодняшнего меню способно обойтись не только без супа, но и без закуски, и без салата. Единственное без чего оно не может обойтись - это без сметаны. Сегодня готовим узбекские манты. Это уникальное блюдо. Манты любят все любители жареного и острого. При этом это диетическое блюдо, показанное практически при любом заболевании. Важно не пренебрегать правилами приготовления. А то вместо мант получатся большие пельмени на пару. А это уже совсем другое блюдо. В качестве оттеняющей ноты можете подать к мантам соленые огурцы, свежие помидоры и "Маринованные баклажаны".
Ужин
Не будет сегодня никакого ужина! У Вас по локтям еще течет сок от последней съеденной манты.

Меню № 6

Наступил субботний день. Хочется праздника и для души и для живота. Давайте попробуем сделать его себе сами.
Завтрак
Картошка популярна во всех цивилизованных странах. Рецептом приготовления блюд из неё великое множество. Давайте сделаем "Дранники". Время на приготовление уходит не так уж много, но аромат и вкус гарантированно разбудит домашних.
Обед

Конечно праздника хочется, но суп будем есть вчерашний "Суп из цветной капусты". А вот закуску приготовим новую. Она готовится не на один день и подойдет к любому мясному блюду. Итак, готовим "Маринованные баклажаны". Это острая закуска и после приготовления её лучше есть на следующий день. Но поверьте, утерпеть вы не сможете. Поэтому сначала готовим баклажаны, потом готовим основное блюдо и только потом пробуем баклажаны. В качестве основного блюда мы будем сегодня готовить исконно русское блюдо с занятной историей и по старинному рецепту "Пожарские котлеты". Гарнировать будем на контрасте простой "Гречневой кашей с луком".

Ужин
После того как вы смогли подползти к столу после обеда, попробуйте подать к вечернему чаю "Ереванскую кяту". Это сытное блюдо армянской кухни, сочетающее в себе достоинства сытного пирога и десерта.
Ешьте в удовольствие и на здоровье!

P. S. Друзья мои! К сожалению мы не встретимся на страницах нашего блога до понедельника 14.10.2013. Сходите в воскресенье в ресторан и вы поймете, что наши рецепты лучше:)

Меню № 5

Завтрак
На завтрак мы будем использовать вчерашние "Заварные блинчики". Приготовим на завтрак "Блины с мясом". Туда нам пригодится вчерашняя говядина из бульона. Учитывая, что у нас практически все готово, время на приготовление блюда не сможет пересилить удовольствия.
Обед
Сегодня пятница. Салат будет легким. И тоже невремязатратным. Вообще я бы назвал сегодняшнее меню - "легкость". Салат из креветок и огурцов.
Суп сегодня готовим на два дня. Долой однодневные супы! Шутка. И суп будет тоже легким. Основой ему послужит цветная капуста и вчерашний бульон. Готовим "Суп из цветной капусты" на основе вчерашнего бульона.
В качестве основного блюда будем доедать вчерашнюю запеченую говядину. Но вот в качестве гарнира, а может и основного блюда (долой мясо!:), мы будем готовить "Баклажаны запеченые с базиликом". Поверьте мне - это блюдо стоит того! И не забудьте красного сухого вина на стол поставить!
Ужин
Ужин, ужин! Вы еще обедать не закончили. Закончили? Вафли вчерашние доедайте с чаем!
Ешьте в удовольствие и на здоровье!

Меню № 4

Завтрак

Утром не хочется жевать бутерброд, но и тратить время на приготовление сложных блюд тоже не хочется. Попробуйте сегодня приготовить "Яйца отварные в сметанно-томатном соусе". Приготовление этого блюда занимает примерно 10 минут, но приятно разнообразит традиционные бутерброды.

Обед
Поскольку суп у нас вчера был одноразовый и для хранения не годился, придется готовить суп и сегодня. Сначала сварим бульон из говядины. На сегодняшний суп нам понадобится всего 0,75 л. бульона. Но советую не мелочиться и сварить целую кастрюлю. Оставшийся бульон понадобится нам завтра, так как наш сегодняшний суп тоже одноразовый.Отварная говядина также пригодится нам завтра для приготовления завтрака. Сегодня мы будем готовить суп "французских провинций", а именно "Луковый суп".
Поскольку суп получился достаточно сытным, то к основному блюду мы подадим простой и грубый "Салат из жареной свеклы". А основным блюдом сегодня будет "Запеченная говядина". Посмотрите рецепт заранее, т.к. первое действие этого кулинарного спектакля должно произойти утром. Не пугайтесь! Времени, сэкономленного утром при приготовлении яиц, хватит с избытком.
А еще приготовим десерт. Аппетитные, цвета старинного кирпича, "Вафли". Вафель сделаем побольше. Не стоять же завтра у плиты до ночи!
Ужин
Не уверен, что вы сможете сегодня еще и поужинать, но чтобы меня не упрекали любители вкусно поесть в неполноте букета - будем готовить "Блины заварные". Начинять блины будем вчерашней соленой рыбой с творожным сыром. Кто любит может добавит укропа.
Ешьте в удовольствие и на здоровье!

Меню № 3

Итак, у нас рыбное меню. Конечно же мы рыбы запасли заранее. Нам понадобится целый лосось или сёмга. Селедка и филе белой рыбы. И бутылку белого вина мы не забыли охладить слегка. Приступаем к приготовлению рыбных блюд.
Завтрак
Достаем бородинский хлеб, 20% сметану из холодильника и вчера посоленную красную рыбу. Намазываем густо сметану на чёрный хлеб, кладем сверху яшмовый ломтик рыбы. Откладываем это в сторону на заранее приготовленное блюдечко. Делаем крепкий, свежезаваренный сладкий чай. Отхлебываем глоток чая. Он должен быть непременно горячим, но не обжигающим. А теперь откусываем от бутерброда...
Обед
Мы предлагаем ограничиться двумя блюдами: салатом и супом. Суп сегодня предполагается сытный во французском стиле "Рыбный сливочный суп с моллюсками и овощами". Для приготовления супа вполне можно обойтись мороженными моллюсками.
А вот "Рыбные котлеты" нужно готовить только из свежей рыбы. И съесть их нужно сегодня! Впрочем по другому и не получится, поверьте мне.
Ужин
Попробуйте простой, но вкусный болгарский "Салат из селёдки с зелеными маслинами".

Только умоляю! Не ешьте в этот день очень поздно - обопьётесь:)

Меню № 2

Здравствуйте, дорогие мои!
Предлагаю вам меню на завтра.
На завтрак предлагаю исключительно полезное и диетическое блюдо "Цукини с зерненым творогом". Время приготовления как раз для завтрака - минут 10.
А на обед у нас сегодня, во-первых, вчерашний суп "Перловый суп с квашенной капустой и помидором". Он настоялся со вчерашнего дня и стал еще вкуснее. Вообще суп - это такое блюдо, которое на второй день почти всегда вкуснее. Исключение составляют рыбные супы и овощные супы пюре.
В качестве основного блюда вы успеете, прибежав с работы, приготовить "Мясо жаренное быстро" с "Жаренной картошкой". И не надо думать, что быстро и вкусно пожарить картошку и мясо способен каждый кулинар.
Ужин. После простецкого обеда можно побаловать себя изысками. Только, чур, безвредными для тучных организмов. Предлагаю вашему вниманию "тысячу лепестков" или  "Мильфей из свеклы и авакадо".
Приятного аппетита! А завтра будем готовить рыбное меню, готовьте удочки:)

Меню № 1

Завтрак.  Сегодня мы предлагаем вам "Яичницу с зеленой фасолью". Яичница с наполнителем из овощей позволит вам с одной стороны сытно позавтракать, а с другой получить сбалансированный набор из растительных и животных белков.
Обед. В нашем меню четыре блюда.
На первое мы приготовим "Перловый суп с квашенной капустой и помидором". Его основу составляют: говяжий бульон, перловая крупа и квашенная капуста.
В качестве салата мы предлагаем попробовать нетрадиционную версию крабового салата: "Русский крабовый салат". В этом салате тоже будет соло квашенной капусты. Не пугайтесь - будет неожиданно вкусно.
Основное блюдо сегодня будет родом из Италии. Мы предлагаем вам попробовать приготовить "Каннелони с мясным фаршем".
Завершить же обед мы предлагаем сытным армянским десертом, а именно - пахлавой. Очень хорошо заварить чай со свежим чабрецом (тимьяном). Налить его в хрустальные армуды и запивать им чудесную пахлаву.
Ужин.
Нет, после такого сытного обеда ужинать мы не будем. Доедайте то, что осталось от обеда! В крайнем случае можно съесть бутерброд с зеленым сыром.