Салат Цезарь Кук-си

История: Это салат без мяса. Из белка в нём только яйцо. А остальное - "трава". Почему в названии фигурирует Цезарь? Да потому, что заправлять мы его будем заправкой "цезарь" и по составу ингредиентов он приходится "Цезарю"... ну, скажем, внучатым племянником. Салат имеет интересный пикантный вкус, который придаёт ему маринованный имбирь. А почему - Кук-си? Потому, что подготовка и нарезка всех ингредиентов производятся по технологии приготовления этого корейского блюда.
Развесовка всех ингредиентов приводится примерная. Выход готового салата рассчитан на четыре порции.
Ингредиенты:

• яйцо - 2-3 шт.,
• белокочанная или пекинская капуста - примерно 100 гр.,
• авокадо - 1 шт.,
  
• маринованный имбирь (2-3 пластинки оставшегося от суши) - 5-7 гр.,
• соевый соус - 1 ст.л.,
• красный лук - 0,5 головки,
• растительное масло,
• сахар, соль.

для заправки:

Красная рыба маринованная по-восточному

История:
Этот рецепт был выужен мною в свое время в интернете. К сожалению реквизиты человека, его там разместившего утрачены за давностью. Но всё равно ему спасибо! Рецепт пришлось модернизировать, так как в изначальном виде он был для меня не приемлем. Для приготовления этого блюда понадобится любая красная рыба. Лучше всего подходят лосось и сёмга. Дозировка приведена в рецепте из расчёта на 1 кг. веса не разделанной рыбы. Если рыбы больше, (а её надо брать больше, поверьте мне!) то просто увеличьте дозировку остальных ингредиентов пропорционально. Быть может чуть уменьшая количество соевого соуса. Но его ведь потом можно и долить! Меньше двух килограмм не делайте - останется чувство острой неудовлетворенности от быстро съеденной вкуснятины.
Теперь про специи. Имбирь можно брать как сырой, так и маринованный. Моей жене, например, больше нравится с маринованным. Пропорции куркумы, паприки и красного острого перца выбирайте сами. Но паприки должно быть больше всего. Можете добавить ещё чего на свой вкус.
Ингредиенты:

• рыба красная - 1 кг, 
• мёд - 2 ст. л.,
• кунжутное масло - 2 ст. л,
• соевый соус - 150 мл.,
• имбирь - 1 ч. л.,
• красный перец, паприка, куркума - в сумме 1 ч.л., 
• уксусная эссенция 1 ст.л.

Технология приготовления: 
Рыбу разделать до состояния "филе на коже". И далее прямо с кожи нарезать тонкими ломтиками не толще сантиметра. Не надо прямо уж стремиться "прозрачные" ломтики нарезать - они потом развалятся. Складываем рыбу в фарфоровую или стеклянную посуду и заливаем 70% уксусной эссенцией. Тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем стоять.
Тем временем готовим соус. Выкладываем в миску мёд. Если очень густой (не течёт), то растопите его на водяной бане (не в микроволновке - убьёте все полезные свойства мёда!). Добавляем соевый соус и тщательно размешиваем. Потом добавляем масло. Размешиваем. Добавляем специи и имбирь и опять размешиваем.
Рыбу еще раз тщательно перемешиваем и заливаем приготовленным соусом. Отправляем на сутки в холодильник. Не забываем перемешать хотя бы пару раз за это время.
Хорошо есть с серым хлебом. В качестве гарнира подходит только отварной рис.
Ешьте в удовольствие и на здоровье!

Салат из белой рыбы с имбирем

История:
История этого салата банальна. Накануне жарили рыбу - треску. И пока горячая она была съели почти всё. Осталось пару приличных кусочков и всякая некондиция: от хвоста и развалины. Решил сделать салат. Поскрёб по сусекам, и нашёл там всё то, что вы видите в разделе "Ингредиенты". Кроме картошки отварной. Её пришлось варить отдельно. Кстати, если икры нет - и ладно. Просто опять же - стояла в холодильнике одна чайная ложка пересоленной икры... Хотя эта ложка лишней не оказалась, она создала салату настроение.
Ингредиенты:

• белая рыба (предварительно пожаренная или отваренная) - 100 гр., 
• авокадо - 1 шт., 
• картошка - 2 шт., 
• яйцо - 2 шт., 
• имбирь маринованный (от суши) - 1 ст. л., 
• красная икра - 1 ст. л., 
• сок лимона,
• майонез для заправки.

Технология приготовления: 
Рыбу пожарить или отварить. Остудить и разобрать на мелкие кусочки, попутно совободив от костей и кожи. Картошку и яйца отварить, остудить и почистить. Нарезать картошку и яйца некрупными кубиками. Выложить в миску. Сверху выложить рыбу. Авокадо очистить от кожуры и косточки и нарезать кубиками чуть помельче. Выложить в миску, сверху присолить и полить соком лимона. Также нарезать маринованный имбирь. Добавить икру. Заправить майонезом и аккуратно размешать. Можно добавить лук фри.
Ешьте в удовольствие и на здоровье!