Салат из тунца

История: Это модификация многими любимого блюда. вроде бы и ингредиенты почти те же, но, как гласит анекдот, есть нюансы!
Ингредиенты: 

• яйцо - 1 шт.,
• кукурузная мука- немного для загущения омлета, 
• свежий салат - 1 пучок, 
• тунец - 1 банка консервированного, 
• кукуруза - 0,5 банки, 
• анчоусы соленые в масле - 0,5 маленькой баночки, 
• огурец - 2 средних, 
• маринованный лук - 1 луковица, 
• оливковое масло - для заправки, 
• оливки зеленые резаные - 0,5 банки,
• лимон - четверть плода.

Технология приготовления: 
Салат должен быть молодым и хрустящим. Его надо помыть, обсушить и достаточно мелко нарвать. Огурец с помощью овощечистки почистить и ей же  настругать слайсы. Внимание! состругиваем огурец до тех пор, пока не покажутся семечки. Их в салат не кладем - выбрасываем.
Смешать оливковое масло, зубчик чеснока, анчоусы и сок четверти лимона. Превратить с помощью миксера в однородный соус.
Яйцо смешать с кукурузной мукой и выпекать из полученной смеси на раскалённой сковороде блинчики. Остудить, нарезать из них лапшу.
Добавить все остальные ингредиенты. Заправить соусом. Аккуратно перемешать.
Ешьте в удовольствие и на здоровье!

Салат "Праздничное сено"

История: готовились встречать светлую Христову Пасху. Хотелось побаловать друзей и сродников необычным салатом. Вот что вышло. Сфотографировать не успел. Салат съели до последней ложки.
Ингредиенты: 

• говядина - примерно 300 гр. уже отварной, 
• маринованный лук - 2 луковицы, 
• морковь по-корейски - половина чашки, 
• кукуруза - половина банки, 
• свежий салат, 
• норшараб - 2 ст.л. для приготовления заправки, 
• моченая брусника - половина чашки, 
• майонез - для заправки, 
• лаваш армянский 0,5 листа для приготовления "сена".

Технология приготовления: 
Армянский лаваш нарезать на лапшу и подсушить на сковороде с топлённым маслом. Отложить. Отварную говядину нарезать соломкой. Лук нарезать кубиками и замариновать. Морковь по-корейски разрезать на не очень длинные соломки. Подсушить на сковороде. Салат помыть и нарвать руками на мелкие части. Всё смешать, добавить бруснику. Норшараб добавить в майонез и заправить салат. Сверху выложить "сено".
Ешьте в удовольствие и на здоровье!

Крабовый салат с капустой

История: 
Отгремели новогодние праздники. Организм измучен обилием мяса и майонеза, но отказаться от еды еще не готов. Крабовый салат на праздники не делали  - надоел. А крабовые палочки, вот они, лежат.
А потом же, опять, весны хочется, свежести. И я вспомнил, что моя классная руководительница делает салат из крабовых палочек с капустой! Вот и моя вариация на эту тему.
Ингредиенты: 

• белокочанная капуста - 1/4 маленького кочана, 
• крабовые палочки - 200 гр., 
• майонез, укроп для заправки, 
• кукуруза - 1 банка, 
• яйцо - 2 шт. (необязательно!)

Технология приготовления: 
Капусту нашинковать очень тонкой соломкой. Тщательно перетереть её руками. Она должна растерять свою хрусткость. Крабовые палочки тонко нарезать. Если они хорошо разматываются, то можно поперёк, иначе надо резать вдоль. В любом случае должна получится соломка. Яйца мне кажутся в этом салате избыточным продуктом, но моя жена настаивает на их наличии. Поэтому два сваренных вкрутую яйца тоже режем соломкой. Добавляем мелко нарезанный укроп, кукурузу, майонез. Всё перемешиваем.
P. S. В этот салат можно вместо яиц добавлять нарезанный тонкой соломкой, предварительно очищенный от кожуры, огурец.
Ешьте в удовольствие и на здоровье!

Салат "Мехико"

История: 
Два дня делал салат из дыни с курицей - надоело! А в холодильнике оставалась острая морковь по-корейски...
Ингредиенты: 

• куриная грудка - от одной курицы, 
• кукуруза - 1 банка;
• морковь по-корейски (острая) - 100 гр.;
• репчатый лук - 1 крупная луковица;
• помидор - 1 крупный или 2 средних;
• соевый соус.

Технология приготовления: 
Лук порезать некрупными кубиками, обжарить до полуготовности на раскаленной сковороде. Вынуть и переложить в салатник. В оставшемся масле обжарить, нарезанную морковь. Вынуть из сковороды, переложить в салатник. Курицу порезать мелкими кубиками, обжарить на той же сковороде до готовности, добавить сою. Смешать все ингредиенты в салатнике. Присыпать куркумой или паприкой по вкусу.
Ешьте в удовольствие и на здоровье!