воскресенье, 28 марта 2021 г.

Салат из красной фасоли, моркови и сельдерея

История: Да нет никакой истории. Просто утром хотелось салата. И была в холодильнике запеченая курица и вареное яйцо.Тем более что в кладовке помнилась мне баночка консервированного горошка сразу с морковью.  Пусть будет салат Столичный, решил я. Но горошек с морковью оказались уже кем-то съеденными. Зато нашлась банка красной фасоли в томатном соусе. И теперь я представляю вам этот рецепт. 
Ингредиенты:
- красная консервированная фасоль в томатном соусе - 1 банка, 
- болгарский перец (красный) - 0,5 шт., 
- морковь - 1 шт., 
- сельдерей (стебель) - 1 шт.,
- лук репчатый - 1 шт., 
- сыр Чанах или брынза - 100 гр., 
- кинза (зелень) по вкусу, 
- масло оливковое для жарки. 
Технология:
Луковицу очистить и порезать мелкими кубиками. Все остальные овощи моем и режем кубиками как на салат "Оливье". Лук маринуем в уксусе. Лучше в винном. 
Разогреваем в сковороде оливковое масло. Все овощи обжариваем отдельно. И сначала на большом огне обжариваем несколько минут морковь. Вынимаем и выгладываем на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. В той же сковороде обжариваем в течение 1-2 минут сельдерей и затем болгарский перец (2-4 мин.).  Пока овощи остывают, нарезаем сыр. Мелко режем зелень. 
Теперь все складываем в миску и добавляем фасоль. Аккуратно перемешиваем. Всё, салат готов!  
Ешьте в удовольствие и на здоровье!
 Видеорецепт длинною в минуту здесь!


среда, 24 марта 2021 г.

Салат с портулаком

История: В моём детстве был художественный фильм "Съехались на конкурс повара". Там весёлые и не очень повара со всех союзных республик готовили свои коронные, национальные блюда. И вот, армяне, решили готовить что-то с портулаком. Это слово звучало для меня  также магически как "Магриб". Но киношные армяне потеряли чемодан с портулаком! 
И, вот, пару дней назад, захожу в армянский магазин и вижу: на банке написано " Портулак". Дальше как в анекдоте: "куплю оверлок не дорого. Можно б/У, можно сломанный! Хоть узнаю, что это такое!". " Что это в баночке?!" - спросил я. Далее последовала лекция от продавца о пользе национальной гордости, траве портулак. Представленной в баночке в мариноаанном виде. Беру! И дома я опробовал разные способы. В принципе, под водку можно и так, из банки. Но особенно удачным мне показался салат. Его вам и представляю. Дозировку привожу примерную на две порции. Варьируйте! 
Ингредиенты:
- яйцо - 2 шт., 
- сыр полутвердый - 30 гр., 
- портулак маринованный - 50 гр., 
- майонез для заправки (по вкусу), 
- перец белый или черный молотый. 
Технология:
Яйца отварить, остудить, очистить и размять вилкой. Сыр натереть на мелкой терке. Портулак отжать и мелко нарезать. Все ингредиенты смешать, заправить перцем и майонезом. 
Ешьте в удовольствие и на здоровье!