Салат "Столичный.Сеул" (вегитарианский)

История: Купил копченый сыр тофу. Зачем? Спросите вы. Да как в анекдоте, честное слово: "Куплю оверлок недорого, можно б/у, можно сломанный. Хоть узнаю, что это такое!". Так и я. Купил попробовал. Не вкусно. Но не выбрасывать же? И я решил что он может стать чудесным нейтральным наполнителем в салате. И получилось. Получилось похоже на столичный салат. А тофу? Тофу выполнял одновременно роль  курицы и картошки. Пробуйте! 

Ингредиенты:

- копченый тофу - 250 гр. , 

- сыр Чанах (или любой рассольный) - 50-100 гр. (в зависимости от желаемой степени солености),

- яйцо - 2 шт.,

- морковь - 1 шт,

- огурец (средеплодный) - 1 шт.,  

- майонез для заправки. 

Технология:

Все ингредиенты нарезаются небольшими кубиками как на салат "Оливье". Яйца сварить вкрутую. Остудить очистить. Морковь помыть, почистить, нарезать. Обжарить на оливковом масле в течение 3-5 минут. Огурец помыть, очистить от кожуры, вычистить семечки и нарезать. А я, кстати говоря, предпочитаю для салата брать длинные огурцы. В нашем случае будет достаточно и половины такого. Огурец, перчим и сбрызгиваем рисовым уксусом или лимоном. Нарезаем остальные ингредиенты, смешиваем, заправляем. Солить дополнительно не нужно. 

Ешьте в удовольствие и на здоровье! 

Салат из красной фасоли, моркови и сельдерея

История: Да нет никакой истории. Просто утром хотелось салата. И была в холодильнике запеченая курица и вареное яйцо.Тем более что в кладовке помнилась мне баночка консервированного горошка сразу с морковью.  Пусть будет салат Столичный, решил я. Но горошек с морковью оказались уже кем-то съеденными. Зато нашлась банка красной фасоли в томатном соусе. И теперь я представляю вам этот рецепт. 

Ингредиенты:

- красная консервированная фасоль в томатном соусе - 1 банка, 

- болгарский перец (красный) - 0,5 шт., 

- морковь - 1 шт., 

- сельдерей (стебель) - 1 шт.,

- лук репчатый - 1 шт., 

- сыр Чанах или брынза - 100 гр., 

- кинза (зелень) по вкусу, 

- масло оливковое для жарки. 

Технология:

Луковицу очистить и порезать мелкими кубиками. Все остальные овощи моем и режем кубиками как на салат "Оливье". Лук маринуем в уксусе. Лучше в винном. 

Разогреваем в сковороде оливковое масло. Все овощи обжариваем отдельно. И сначала на большом огне обжариваем несколько минут морковь. Вынимаем и выгладываем на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. В той же сковороде обжариваем в течение 1-2 минут сельдерей и затем болгарский перец (2-4 мин.).  Пока овощи остывают, нарезаем сыр. Мелко режем зелень. 

Теперь все складываем в миску и добавляем фасоль. Аккуратно перемешиваем. Всё, салат готов!  

Ешьте в удовольствие и на здоровье!

 Видеорецепт длинною в минуту здесь!