Джин висельника

История: Делились с коллегами всякими рецептами настоек и прочих приятных напитков, обсуждали кто как и на чём настаивает. И тут Наташа возьми и скажи: "А я поставила джин висельника настаиваться!". Зал, как говорится, взопрел. Я сразу представил себе картину в духе Марка Твена: ночью крадётся девушка к месту казни, чтобы оттяпать у повешенного какую-нибудь часть и бросить её в спирт... Жуть! Оказалось всё проще - это способ приготовления ароматных водок. Висельником же называют потому, что ароматизирующие компоненты не кладут в водку или спирт, а подвешивают над ними. Вот вам и висельник! Получилась очень ароматная настойка, ничуть не уступающая по качеству приличному джину.
Ингредиенты:

• дистилят или водка крепостью 45-50 градусов (но сойдёт и обычная) - 1 литр,
• цедра 1 лимона,
• цедра 1/2 грейпфрута,
• кардамон - 10-15 зерен,
• плоды можжевельника - 30 гр.

Технология приготовления:

Жидкость налить в трёхлитровый баллон. Цедру обоих цитрусовых завязать в марлевый мешочек. Кардамон и плоды можжевельника также завязать в отдельный марлевый мешочек. Распарить оба мешочка над паром в течение 10-15 минут. И сразу же подвесить в баллон над водкой. Так, чтобы мешочки не касались поверхности жидкости. Укупорить баллон полиэтиленовой крышкой. Поставить в темное место на две недели. По готовности мешочки выбросить, а полученный благородный напиток разлить по красивым бутылкам.
Ешьте в удовольствие и на здоровье!

С Новым 2020 годом! Просекко по-деревенски

История: 
Друзья мои! Наступил 2020 год и конечно же мы все его отметили традиционным оливье и прочими традиционными блюдами. Я поздравляю каждого кулинара с тем, что вы справились со встречей Нового года! Желаю вам новых кулинарных открытий.
Но праздники продолжаются. Порадуйте своих близких необычными блюдами в оставшиеся выходные. Приготовьте на Рождество солнечный итальянский коктейль! Он очень порадует ваших близких и будет соответствовать настроению праздника и чуть-чуть похож на сделанную мною в Нижнем Новгороде красочную фотографию.

Ингредиенты:

• просекко (подойдет и брют и полусухое шампанское) - 1 бутылка, 
• апельсин - 4 шт., 
• сахар - 8 кусочков, 
• лёд.

Технология приготовления:

Тщательно вымойте апельсины. Высушите их бумажными полотенцами. Теперь возьмите кусочки сахара. Желательно, чтобы это был не рафинад а кусковой сахар. Он имеет более плотную структуру и не будет рассыпаться в руках. Возьмите кусочек сахара и натрите его о цедру апельсина, практически стерев цедру с одного апельсина. Бросьте их в чашу и залейте стаканом просекко. С двух апельсинов снимите кожуру прямо с цедрой и белой частью кожуры, так чтобы обнажилась мякоть апельсина. Теперь возьмите острый нож и вырежьте мякоть каждой дольки из перегородок. Делать всё это надо прямо над чашей в которой готовите коктейль. Вырезанные дольки бросайте туда же. Из двух апельсинов выжмите в чашу сок. Долейте ещё стакан шампанского. Добавьте кубики льда (8-10 шт.) и оставьте на час-полтора на холоде. При подаче разлейте по красивым бокалам, положив в каждый несколько долек апельсина и долейте шампанским.

Ешьте в удовольствие и на здоровье!

Водка лимонная

История:
Говорят "полезно - всё что в рот полезло". Но как быть с алкогольными напитками. Нет, конечно здоровый образ жизни - это важно. Но и удовольствий гастрономических, а употребление алкоголя (1) я отношу именно к гастрономическим удовольствиям, никто пока не отменял. Вот я и подумал как же совместить полезное с приятным? Ведь водку как известно употребляют и в лечебных целях. А путешествие в Италию и умеренное употребление лимончелло подсказали направление действий по превращению банальной водки в благородный напиток.   И вот вам мой рецепт. Все пропорции приведены на литровую бутылку. Я использую для приготовления напитка бутылки из под вина Paul Masson. Они имеют широкое горло, что удобно, и литровый объём.
Ингредиенты:

• водки столько сколько поместится в бутылку,
• цедра двух лимонов,
• мёд - 0,5 ч. л. на 1 литр.

Технология приготовления: 
Лимоны обдаём кипятком и растираем жесткой тряпкой, чтобы удалить весь воск. Счищаем цедру лимона. Это жёлтая часть кожуры. Лучше всего это делать ножом для чистки овощей. Засыпаем цедру в подготовленную, лучше литровую, бутылку. Туда же добавляем мёд. Заливаем всё это приличной (без фанатизма!) водкой. И настаиваем в тёмном месте при комнатной температуре пару недель. Обязательно процеживаем. Можно пить сразу, но лучше развести полученный напиток чистой водкой в пропорции 1 к 1. Напиток получается прозрачным, мягким на вкус, лимонного цвета.
Пейте в удовольствие и на здоровье!

1. Внимание! Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью! Употребление алкоголя несовершеннолетними категорически не допустимо!

Коктейль "Тирренский закат"

История: 
Что уж тут скрывать - отдыхали мы на Сардинии, на берегу Тирренского моря. И ингредиенты в большинстве своем имеют итальянское происхождение. Вообщем - музыкой навеяло.
Ингредиенты: 

• белый ром (хорошо бы Бакарди) - 60 мл.;
• ликёр "Аммарето" - 20 мл.;
• лимонной водки или лимончело - 20 мл.;
• дынный лёд - 3 кубика;
• лёд - 3 кубика;
• газированная вода.

Технология приготовления: 
Влить в стакан алкоголь. Бросить кубики льда. Долить газированной водой.
Ешьте в удовольствие и на здоровье!

Брусничная настойка

История:
Традиция приготовления настоек в России очень давняя, но меня лично в этих рецептах всегда смущает либо недоступность ингредиентов (Ну где, скажите на милость, я возьму чистый спирт!) или сложность приготовления. Предлагаю свой рецепт.
Ингредиенты:

• Водки и брусники берем столько сколько поместится в бутылку,
• мёд - 1 ч. л. на 1 литр.

Технология приготовления: 
Бруснику при необходимости моем и засыпаем в подготовленную, лучше литровую, бутылку. У меня осталась от белого рома - подходит идеально! Туда же добавляем мёд. Заливаем всё это приличной (без фанатизма!) водкой. И настаиваем в тёмном месте при комнатной температуре пару недель. Можно пить сразу. Но лучше развести полученный напиток еще примерно стаканом водки.
Пейте в удовольствие и на здоровье!