Запеканка из свёклы с рикоттой

История: Люблю я экспериментировать с привычными продуктами и не люблю когда продукты пропадают. Приготовил я вкусный салат из печёной свёклы с сырами и песто. А никто его кроме меня не ест. Пришлось изобретать запеканку.
Ингредиенты:

• свёкла (средняя по размеру) - 2 шт.;
• сыр Фета - 100 гр.;
  
• сыр Горгонзола  - 50 гр. (можно и больше - до 100 гр.); 
• рикотта - 180-200 гр.;
  
• соус песто - 2 ст.л.;
  
• тыквенные семечки и семена подсолнечника (по желанию),
• пармезан тёртый для посыпки.

Технология приготовления:

Приготовление салата. Запеките свёклу в духовке при температуре 180-190 градусов в течение примерно одного часа. Остудите. Очистите. Нарежьте достаточно крупными кубиками как на винегрет. сыры также нарежьте кубиками, но более мелкими, как на оливье. Перемешайте свёклу и сыры. Заправьте соусом песто и ещё раз перемешайте.

Сборка запеканки. Смажьте форму для выпекания сливочным маслом. Обсыпьте панировочными сухарями. Вложите слой салата. Сверху выложите половину рикотты. Повторите оба слоя. Присыпьте семечками. Посыпьте тёртым пармезаном.

Выпекание. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусах духовке 10-15 минут.

Подавать можно как горячую закуску сразу. Или полностью остудить и убрать на ночь в холодильник. 

Ешьте в удовольствие и на здоровье!

Внимание! Изображение сгенерировано нейросетью