История: Как ни крути, но если ты часто готовишь и любишь разнообразную кухню, то рано или поздно ты оказываешься между Сцилой и Харибдой. Да не одной. С одной стороны набор доступных продуктов ограничен, а с другой - готовить из совсем уж экзотических продуктов не хочется. Они не зря экзотические - не привычны они нашему организму! Другая пара противоречий - это желаемая изысканность и простота приготовления. Ну, правда, хочется ли после трудового дня, или положим, в единственную субботу, беспрерывно шинковать, помешивать, цедить... Поэтому настоящий мастер ищет тот рецепт, который поможет ему проскользнуть между этими магическими скалами и попасть в страну "просто пожрать люблю". Именно такой рецепт я сегодня предлагаю вам.
Ингредиенты:
- куриные грудки копченые - 2 шт.,
- стебли сельдерея - 2 шт.,
- красный сладкий перец - 1 шт.,
- миндаль - 50 гр.,
- красный салатный лук - 1 шт. (небольшая),
- петрушка (листья) - 2-3 веточки,
- оливковое масло для обжаривания,
- соль, свежемолотый черный перец.
для соуса "винегрет":
- красный винный уксус - 2 ст. л.,
- дижонской горчица - 1 ч. л.,
- сахар - 1 ч. л.,
- соль - 1/2 ч. л.,
- оливковое масло (нерафинированное) - 0,25 ст.,
- чёрный молотый перец.
Технология приготовления:
Миндаль подсушить на сухой сковороде до подрумянивания. Отшелушить (по возможности) кожицу. Крупно нарезать. Сладкий красный перец помыть и очистить от семян. Нарезать на крупные кубики и обжарить на небольшом количестве оливкового масла. Остальные ингредиенты нарезать как на винегрет.
Теперь делаем соус. Соедините уксус, сахар, горчицу, соль, перец и непрерывно взбивайте. По ходу взбивания добавляйте тоненькой струйкой оливковое масло. Взбивайте до однородной консистенции. Полейте винегретом салат и размещайте.
Можно подавать этот салат на поджаренных белых тостах.
Ешьте в удовольствие и на здоровье!
