Жаренные кабачки с тосканским соусом

История: И снова эксперимент с кабачками. На этот раз мы будем их жарить на итальянский манер. Почему на итальянский? Да потому, что мы приготовим кабачки с тосканским соусом. Они годятся и как гарнир, и как закуска. И даже хороши с рикоттой на завтрак.
Ингредиенты:

• кабачок - 2-3 шт.;
• Тосканский томатный соус - 1 порция;
• панировочные сухари,
• яйцо;
• растительное масло для жарки;
• мука, соль, перец для панировки.

Технология приготовления:

Приготовьте тосканский томатный соус. Важное замечание. Для этого рецепта не требуется пропускать соус через блендер. Хорошо если в готовом блюде будет чувствоваться и фактура составляющих соуса.

Нарежьте кабачки на кружочки толщиной 0,7-1 см. Смешайте муку соль и перец для первичной панировки. Сделайте льезон. Взболтайте яйцо с примерно равным количеством воды. Желательно газированной и холодной. 

Разогрейте на сковороде растительное масло. Теперь обваливайте каждый кабачок в смеси муки, соли и перца. Затем окунаем его в льезон и только теперь уже обваливаем в сухарях. Обжариваем на сковороде с двух сторон и выкладываем на бумажное полотенце для того, чтобы стекло лишнее масло. Готовые кабачки переслаиваем тосканским соусом.
Ешьте в удовольствие и на здоровье!