пятница, 26 февраля 2021 г.

Битые огурцы

История: Несколько лет я недоумевал над этим рецептом. Что может быть более странным, чем лупасить по свежим, хрустящим огурцам деревянной скалкой, превращая их в обломки и щепы. Я искал ответ на вопрос "зачем?". Наконец я понял, что другого выхода нет: надо приготовить, чтобы понять. Понять, что, кроме простоты рецепта, заставляет поваров снова и снова готовить это блюдо. И истина открылась мне! "Разбитый" огурец разрушеными краями, как разбитые губы, впитывает в себя соус, оставаясь внутри свежевесенним! И это создаёт удивительный вкусовой контраст. 
Ингредиенты:
  • огурец свежий (короткоплодные или среднеплодняе) - 3,4 шт. ,
  • кунжутное  - 2 ст. л, 
  • уксус рисовый - 2 ст. л, 
  • соевый соус - 2 ст. л., 
  • красный перец, соль, паприка. 
Технология приготовления: 
Положите огурцы в полиэтиленновый пакет и бейте их деревянной скалкой пока они не потрескаются. Разрежьте огурцы на крупные куски и сложите в салатник. Заправьте маслом, соей, уксусом, пряностями. Посолите. Перемешайте и дайте постоять 10 минут. 
Ешьте в удовольствие и на здоровье!

Комментариев нет:

Отправка комментария