суббота, 4 июля 2020 г.

Шампиньоны по-корейски

История: Никто в моей семье не ест грибы. Никакие! А их так люблю. Я уже рассказывал как приготовить "Картофельный немецкий салат с шампиньонами". Но сегодня будем готовить шампиньоны в виде корейского салата, в котором они играют главную роль.
Ингредиенты: 
шампиньоны (лучше не крупные) - 250 гр.,
морковь - 1 шт.,
болгарский перец (любых ярких цветов) - 1 шт.,
репчатый лук - 2 шт.,
чеснок - 2-3 зубчика ,
уксусная эссенция - 1 ч.л.,
растительное масло рафинированное - 50-60 гр.,
паприка - 0,5 ч. л.,
сахар - 1 ч.л.
кунжут,
соль, чёрный перец.
Технология приготовления: 
Морковь помыть и почистить. Нарезать тонкой соломкой длиной 4-5 см.. Посолить и пожамкать руками. Сложить в отдельную миску. Болгарский перец помыть очистить от семян и пегородок, разрезать на 4 части и каждую нарезать соломкой. Лук почистить и нарезать полукольцами. Шампиньоны почистить (ни в коем случае не мыть!) и нарезать пластинками. Сложить в эмалированную или стеклянную миску. Морковь отжать и добавить к грибам. Туда же выдавить через пресс чеснок. Добавить сахар, чёрный перец и эссенцию. Всё хорошенько, но аккуратно перемешать. На сковороде раскалить масло и обжаривать на нём лук, пока не начнёт становиться прозрачным. Добавить в сковороду болгарский перец и обжаривать ещё 1-2 минуты, непрерывно перемешивая. Выключить огонь и всыпать в сковороду паприку. Всё перемешать. Всё содержимое сковороды тут же вылить в миску с грибами. Посыпать обжаренным кунжутом и тщательно перемешать. Оставить остывать. В процессе остывания несколько раз перемешать. Убрать в холодильник на сутки. Хотя конечно есть можно и прямо сразу, но лучше дать настояться.
Ешьте в удовольствие и на здоровье!

Комментариев нет:

Отправка комментария