среда, 29 ноября 2017 г.

Картофельный немецкий салат со свежими шампиньонами

История:
Странное это блюдо - немецкий картофельный салат. Простое и незатейливое. Всего-то там ингредиентов: картошка, да лук. И всё это заправленной тем, что всегда под рукой у хозяйки любой: уксус, горчица, немного майонеза... Но при такой простоте нравится этот салат почти всем. Предлагаю свою версию такого салата. Он идеально подходить к стейкам из сёмги и лосося, но может употребляться и как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты:
  • картошка - 4 шт., 
  • репчатый лук - 2 шт., 
  • шампиньоны - 4 шт.,
  • горчица - 1 ст. л.,
  • майонез - 4 ст. л.,
  • подсолнечное растительное масло (нерафинированное) - 3 ст. л.,
  • винный уксус, черный перец, соль.
Технология приготовления:
Картофель отварить в мундире и остудить. Варить картофель лучше накануне. Старайтесь брать картофель не рассыпчатый, а предназначенный для варки. Немцы называют такой картофель - восковой. Остывший картофель очистить и нарезать крупными кусками. Сначала режем крупными кружками, а затем каждый кружок на 2-4 части. Картофель посолить и сбрызнуть уксусом. Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами. Если возьмёте красный лук, то салат будет выглядеть наряднее. Старайтесь брать лук сладких сортов. Добавьте лук к картофелю. Свежие шампиньоны очистите от верхней кожицы и нарежьте пластинками. Ни в коем случае не мойте их! Добавьте грибы к остальным ингредиентам. Разведите горчицу майонезом и добавьте растительное масло. Я беру готовую зерновую горчицу - баварскую или французскую. Теперь добавьте заправку к салату и чёрный молотый перец, и аккуратно перемешайте салат. Дайте настояться, ибо этот салат особенно хорош на второй день. Но и через час его тоже можно есть.
Ешьте в удовольствие и на здоровье!

Комментариев нет:

Отправка комментария