четверг, 25 июня 2015 г.

Куриная грудка почти по-китайски

История: 
Это блюдо названо так за скорость и простоту приготовления. Общее время приготовления составляет примерно 15 минут. Еще к несомненным достоинствам можно отнести сугубую диетичность. Приведённая мною пропорция рассчитана на 6 персон. Но я советую использовать этот рецепт для приготовления интимного ужина для двоих. Это связано с тем, что при больших объёмах курицы она неправильно прожаривается - чрезмерно подсыхает.
Ингредиенты: 

  • куриная грудка (филе без кожи) - 3 шт., 
  • болгарский перец - 1 шт. (если крупный), 
  • репчатый лук - 3 шт., 
  • масло растительное для жарки,
  • соевый соус, куркума.

Технология приготовления: 
Куриную грудку нарезать поперёк тонкими (2-3 мм) ленточками. Обжаривать на раскалённой сковороде с небольшим количеством растительного масла, часто перемешивая И тут важно поймать момент когда курица даст сначала сок, а потом он начнёт выпариваться. И вот в момент, когда сока уже не стало, но курица ещё не начала зарумяниваться, добавляем нашинкованный мелкой соломкой болгарский перец репчатый лук. Можно для карамелизации посыпать чуть-чуть сахарным песком.  Обжариваем ещё 2-3 минуты, чтобы лук "сник". Посыпаем куркумой (не кладите карри и других перцев - они убьют вкус блюда) и можно добавить семена кунжута. Добавляем соевый соус, перемешиваем. Ещё минута и готово. Подавать с рисом или стручковой фасолью.
Ешьте в удовольствие и на здоровье!

Комментариев нет:

Отправка комментария