среда, 24 июня 2015 г.

Салат из запечённой свинины и огурцов

История: 
Никакой особой истории тут нет. Просто после очередного праздника остался запечённый в духовке карбонад и надо было его съесть. Поэтому и в названии фигурирует именно запечённый карбонад. Но если запечённого нет, то и не надо можно начинать прямо со свежего. Только придётся пожарить подольше.
Надо сказать, что не смотря на наличие свинины, салат получается абсолютно диетическим.
Ингредиенты: 
Свинину, огурцы и лук надо брать в следующей пропорции: 100 гр, 1 средний огурец, 0,5 луковицы.

  • карбонад свиной, 
  • растительное масло для жарки, 
  • огурец, 
  • репчатый лук, 
  • кунжут семена, 
  • соевый соус - примерно 1 ч.л. на 100 гр. мяса, 
  • уксус (обычный столовый, винный не годится) - 2 ст.л. на 0,5 кг. мяса,
  • чеснок - 1-2 зубчика, 
  • соль, сахар.

Технология приготовления: 
Огурцы помыть и почистить. Нарезать длинной соломкой. Сложить в огнеупорную миску. Почистить лук и нарезать полукольцами. Пожамкать его руками и выложить на огурцы. Чеснок почистить, нарезать и подавить с сахаром и солью. Залить чеснок уксусом.
Карбонад нарезать тонкой соломкой (как корейскую морковь). Налить в сковороду масла. Масла должно быть чуть больше, чем вы обычно наливаете для жарки мяса, т.к. оно еще будет выступать в роли заправки. Раскалить масло и обжаривать мясо до зарумянивания (сырое - до готовности!).
Уксус с чесноком вылить в миску с огурцами и луком, добавить сою. Снять сковороду с огня и вывалить всё её содержимое вместе с маслом в миску с овощами. Посыпать семенами кунжута. Выждать две минуты и хорошенько перемешать! Дать постоять полчаса, а лучше ночь! Есть холодным. Можно посыпать нарезанным укропом.
Ешьте в удовольствие и на здоровье!

Комментариев нет:

Отправка комментария