вторник, 11 декабря 2018 г.

Салат Андернах

История: Казалось бы, что можно приготовить если дома только банка консервированной зеленой фасоли и свекла? А вот поди ж ты... Совершенно случайно получился новый салат из уже хорошо известных ингредиентов. Необычно их сочетание, получается свежий и пряный вкус. При этом совершенно пользительно для здоровья. Единственное его неудобство, а может и наоборот - удобство, то что начинать готовить его надо накануне. Зато заготовку для такого салата всегда можно иметь в хозяйстве и соорудить этот салат можно за 15 минут. И фасоль и свекла у меня консервированные. Свекла - печёная от Бондюэля, фасоль зеленая - от него же.
Ингредиенты: 

  • зеленая фасоль - 1 банка, 
  • свекла (кубиками) - 1 банка, 
  • базилик - 3 листочка, 
  • помидорки черри - 4 шт., 
  • белый хлеб (чёрствый) - 30 гр,
  • яйцо - 2 шт.,
  • соевый соус - 1 ст. л., 
  • майонез - 3 ст.л., 
  • чеснок - 4 зубчика, 
  • оливковое масло - 2 ст.л., 
  • томатный сок или жидкость из пассаты - 2-3 ст.л.
Технология приготовления: 
Начинаем накануне. Маринуем фасоль. Открываем банку (или отвариваем замороженную), выдавливаем туда два небольших зубчика чеснока, сбрызгиваем уксусом и маслом, чуть-чуть солим. Встряхиваем как следует и оставляем мариноваться до завтра.
День второй - приготовление. Сначала маринуем чёрствый хлеб. Нарезаем острым ножом хлеб на небольшие кубики, размером с виноградину. Помидорки черри нарезаем на шесть частей. Если круглые, то можно порезать полукольцами. Листья базилика тонко нарезаем. Всё смешиваем. Выдавливаем туда через пресс два зубчика чеснока, добавляем две ложки оливкового масла и 3-4 ложки жидкости из банки с пассатой или томатного сока. Если ни сока, ни пассаты под рукой нет, попробуйте развести рисовый уксус с водой в пропорции 1:1 и добавьте пол чайной ложки сахара. Немного солим и перчим. Можно добавить чайную ложечку бальзамического уксуса. Оставляем мариноваться на час-полтора. Чтобы не растягивать процесс во времени, можно маринование хлеба произвести также накануне. Ничего с ним в холодильнике не сделается! Еще нам надо приготовить яичный омлет. Разбиваем яйца в миску и смешиваем их с соевым соусом. Взбиваем. Жарим на сковороде  с двух сторон как блин. Остывший омлет сворачиваем трубочкой и нарезаем полосками.
Если у вас нет консервированной свеклы, то можно запечь в микроволновке или отварить целую, а потом почистить её и порезать кубиками как на винегрет.
Теперь собираем салат. В салатницу выложите все ингредиенты (хлеб, фасоль, свеклу), добавьте нарезанный яичный омлет и заправьте майонезом, Тщательно, но аккуратно перемешайте. Можно добавить ещё чищенные тыквенные семечки.
Ешьте в удовольствие и на здоровье!

Комментариев нет:

Отправка комментария