суббота, 21 апреля 2018 г.

Печённая тыква с рисом и черносливом

История: Конечно сезон тыквы уже подошёл к концу. Но я купил красивую удлиненную, похожую на бутыль, тыкву. И захотелось её запечь. С начинкой. Так чтобы получилось и самостоятельное блюдо и гарнир к запечённой говядине. Чтобы на срезе было оранжевое колесо с красивой сердцевинкой. Потому что уже очень хочется чего-нибудь яркого и по настоящему летнего.
Тыква на самом деле может быть любая, но именно из вытянутой получаются красивые оранжевые кольца. К сожалению, сфотографировать её я не успел, придётся вам полагаться на мои впечатления. Теперь о рисе. Я использовал басмати, но думаю, что подойдёт и круглозёрный рис.
Ингредиенты: 

  • тыква - 1 шт.,
  • рис - 0,5 стакана,
  • вода - 2/3 стакана,
  • масло сливочное - 50 гр.,
  • мёд - 1 ст. л.
  • прованские травы,
  • чернослив - 4 шт.,
  • чеснок 2 зубчика.,
  • соль.
Технология приготовления: 
Рис заливаем водой и чуть-чуть подсаливаем. Варим 3-4 мин. на сильном огне и ещё столько же на медленном. Рис должен быть не до конца готовым (альденте). Пока рис варится, моем тыкву. Теперь срезаем с тыквы "крышку" и вычищаем с помощью столовой ложки все семечки и соединительные волокна. Чернослив запариваем кипятком.
В сварившийся рис добавляем сливочное масло, мед, прованские травы. Режем чернослив на мелкие кусочки и выкладываем в рис. Туда же выдавливаем с помощью пресса чеснок. Всё перемешиваем. Наша начинка готова. Аккуратно закладываем её в тыкву. Не надо плотно набивать рис, просто уложите его в тыкву без пустот, слегка уминая ложкой. В процессе запекания он еще будет увеличиваться в размерах. Закрываем ранее срезанной крышкой. Крышку закрепляем зубочистками.
Ставим в духовку, разогретую до 190-200 градусов. Запекаем примерно 40 минут. Для проверки готовности проткните тыкву зубочисткой. Если протыкается без сопротивления мякоти. Значит тыква готова.
Ешьте в удовольствие и на здоровье!

Комментариев нет:

Отправка комментария