воскресенье, 12 февраля 2017 г.

Конкильони с моцареллой и чери

История:
Мы привыкли, что в итальянской кухне присутствуют интересные и достаточно вычурные блюда. А из простых - пицца... Но, как гласит современная блогерская интерпретация пословицы "терпение и труд и вот ты тоже тут!". Я зашёл на второй круг знакомства с итальянской кухней. Это когда ты уже не дивишься новым вкусовым сочетаниям, и даже отточенность движений при приготовлении единственно освоенного тирамису не доставляет  больше радости. Тут ты и понимаешь, что на твоей кухне уже постоянно прописались несколько сортов пасты, а макароны перестали существовать. Томатный соус живёт не в бутылочке с наклейкой, а варится у тебя на плите. И совершенно понятно для чего в магазине продаются, не только базилик, но и шалфей.
А когда ты это понимаешь, то начинаешь присматриваться к рецептам, которые непосвященному глазу кажутся не заслуживающими внимания. Ну, скажите, что особенного в сочетании макарон, чёрствого хлеба помидор, рассольного сыра и томатной пасты? Но мы-то с вами говорим о конкильони фаршированных черри с моцареллой и запеченных с тосканским томатным соусом. Чувствуете разницу? И я чувствую... И предлагаю вам приготовить именно это блюдо.
Оно вкусное и сытное. Может быть самостоятельным блюдом, а может и гарниром.
Ингредиенты:

  • чёрствый белый хлеб - 120 гр.
  • моцарелла - 180 гр,
  • помидорки черри - 180 гр., 
  • базилик - 5-6 листочков, 
  • орегано -  1 щепотка сушеного,
  • петрушка - 1 пучок,
  • чеснок - 1 зубчик,
  • конкильони - 150 гр., 
  • томатный сосус - 250 гр, 
  • пармезан - 50 гр.,
  • оливковое масло - 50 гр.

Технология приготовления:
Вам понадобится томатный соус, например "Тосканский". Приготовьте его. Теперь готовим начинку. Разрежьте чёрствый хлеб на небольшие кубики, томаты черри - на четвертинки, моцареллу - мелкими кубиками. Пармезан натрите на тёрке. Всё аккуратно перемешайте. добавьте мелко нарезанную зелень петрушки и базилика. Добавьте орегано, оливковое масло, мелко нарубленный чеснок. Немного посолите. Еще раз перемешайте и оставьте мариноваться. Теперь отвариваем конкильони до состояния альденте. Остужаем. Аккуратно фаршируем конкильони нашей смесью. Наливаем в форму для запекания немного томатного соуса, выкладываем начинённые конкильони. Ставим в духовку запекаться при температуре 180-190 градусов на 7-9 минут. После запекания поливаем конкильони соусом из формы.

Ешьте в удовольствие и на здоровье!

Комментариев нет:

Отправка комментария