воскресенье, 6 ноября 2016 г.

Мясо краба на подушке

История: улетая из Владивостока коллеги посоветовали купить обязательно варёно-мороженных фаланг краба. Купить-то я купил, а вот что с ними делать? Те же коллеги дали довольно расплывчатый совет: ешь с топлёным маслом. А что делать на практике. Почитав сетевых рецептов, я пришёл вот к такой комбинации. В основу рецепта легло убеждение, что надо минимизировать кулинарную обработку и оттенить вкус путём добавления подушки из нейтральных по вкусу продуктов.
Ингредиенты:

  • краб (фаланги) - 200 гр., 
  • лапша - 50 гр., 
  • огурец - 1-2 шт, 
  • сливочное масло - 50-70 гр.,
  • соль, уксус, чесночное масло.

Технология приготовления: 
Разморозить заранее в холодильнике (понадобится целая ночь) варёно-мороженные фаланги краба. У меня они уже были чищенные. Слегка отжать лишнюю воду и обсушить на бумажном полотенце. Лапшу отварить и сбрызнуть чесночным маслом. Огурец очистить от кожуры и нарезать как тонкую лапшу. Чуть-чуть посолить и сбрызнуть уксусом столовым (не используйте винный уксус!). Перемешайте лапшу и огурец. Сформируйте на тарелке подушку из полученного "сена". Крабов слегка подрумяньте на сливочном масле на сковороде и выложите на подушку из лапши и огурцов. Полейте сверху растопленным сливочным маслом.
Ешьте в удовольствие и на здоровье!

Комментариев нет:

Отправка комментария