Как не растерять букет из специй в супе

Каждому знакома ситуация: ешь себе суп и вдруг раскусываешь горошину черного перца! Или моим детям, например, не нравится когда кусочки корня петрушки или сельдерея встречаются в ложке.
Для устранения всех этих неприятностей есть простое решение. В любом хозяйственном магазине вы можете купить ситечко для заваривания чая. На мой взгляд лучше всего подходит такое как приведено на картинке.
Все специи закладываются туда. И свежие травки, и сушеные корешки. Ситечко опускается в кастрюлю и зацепляется за край. И всё! Специи варятся, никакой посторонний вкус (как в случае с матерчатым мешочком) не примешивается.
После окончания приготовления ситечко вынимается и содержимое выбрасывается. Такой подход позволит исключить дальнейшее изменение вкуса супа за счёт настаивания специй в уже готовом блюде.
И что немаловажно, такое ситечко прекрасно моется  в посудомоечной машине!

Готовьте в удовольствие и на здоровье!

Жарим картошку? По-новому!

История: Ну, что может быть нового в жареньи карошки? А вот ведь всё время хочется чего-нибудь нового. И в этот раз, задумавшись над гарниром к жареному лососю, я решил не огорчать детей и нажарить картошки. Но задуманному мною лососю банально жаренная картошка не шла. И я решил её усовершенствовать. Так и родился этот рецепт. Дозировка приводится на 4 персоны.

Ингредиенты: 

• картошка - 8 шт.,
• кукурузная мука - 2 ст.л. "без верха", 
• растительное масло и топлёное масло для жарки в соотношении частей 3 к 2

Технология приготовления: 
Моем и чистим картошку. Мыть картошку надо обязательно, иначе в процессе чистки она впитает в себя запахи земли и удобрений, сконцентрировавшиеся в кожуре. Режем тонкой соломкой. моем и сушим. Кому лень сушить нарезанную картошку, тот может высушить клубни еще до нарезки, но это уже не совсем то!
Разогреваем толстодонную сковороду и кладем сначала топленое масло. Кстати, мне очень нравится готовое топленое масло "Молград", которое я покупаю в магазине "О'кей". Когда масло растает добавляем растительное масло. На указанную порцию я брал 2 столовых ложки топлёного масла (с горкой) и соответственно наливал масла растительного.
Картошку присыпать мукой и посолить. Тщательно перемешать. Выложить в сковороду и жарить на сильном огне. Дайте зарумяниться корочке в течение 1-2 минут, затем перемешайте. Продолжайте жарить на сильном огне, время от времени аккуратно перемешивая. Когда картошка достаточно равномерно зарумянится, убавьте огонь меньше чем до среднего и закройте крышкой. Доведите до готовности.
Ешьте в удовольствие и на здоровье!

Салат "Не грусти, зима!"

История: Когда открываешь литровую банку моченой брусники, то возникает вопрос: "А что с ней делать?". Я придумал салат. Получился он очень свежим, ярким и небанальным на вкус.
Ингредиенты: 

• морковь по-корейски - половина чашки, 
• огурец - 1 шт. (если длинный), 
• свежий салат, 
• помидор - 1 (бычье сердце) или 2 обычных,
• норшараб - 2 ст.л. для приготовления заправки, 
• моченая брусника - половина чашки, 
• оливковое масло для заправки,
• кунжутное масло для заправки.

Технология приготовления: 
Морковь по-корейски разрезать на не очень длинные соломки. Отжать. Свежий салат должен быть молодым и хрустящим. Его надо помыть, обсушить и нарвать на не очень крупные части. Огурец с помощью овощечистки почистить и ей же  настругать слайсы. Внимание! состругиваем огурец до тех пор, пока не покажутся семечки. Их в салат не кладем - выбрасываем. Помидор разрезать пополам, потом каждую половину нарезать на тонкие дольки. Выложить помидоры в миску, присыпать сахаром и солью, чтобы дали вкус. Всё смешать, добавить бруснику. Добавить норшараб, чайную ложку кунжутного масла и столовую ложку оливкового. Можно сверху посыпать еще свежеобжареными семенами кунжута. Солить не требуется!
Ешьте в удовольствие и на здоровье!