Салат "Столичный.Сеул" (вегитарианский)

История: Купил копченый сыр тофу. Зачем? Спросите вы. Да как в анекдоте, честное слово: "Куплю оверлок недорого, можно б/у, можно сломанный. Хоть узнаю, что это такое!". Так и я. Купил попробовал. Не вкусно. Но не выбрасывать же? И я решил что он может стать чудесным нейтральным наполнителем в салате. И получилось. Получилось похоже на столичный салат. А тофу? Тофу выполнял одновременно роль  курицы и картошки. Пробуйте! 

Ингредиенты:

- копченый тофу - 250 гр. , 

- сыр Чанах (или любой рассольный) - 50-100 гр. (в зависимости от желаемой степени солености),

- яйцо - 2 шт.,

- морковь - 1 шт,

- огурец (средеплодный) - 1 шт.,  

- майонез для заправки. 

Технология:

Все ингредиенты нарезаются небольшими кубиками как на салат "Оливье". Яйца сварить вкрутую. Остудить очистить. Морковь помыть, почистить, нарезать. Обжарить на оливковом масле в течение 3-5 минут. Огурец помыть, очистить от кожуры, вычистить семечки и нарезать. А я, кстати говоря, предпочитаю для салата брать длинные огурцы. В нашем случае будет достаточно и половины такого. Огурец, перчим и сбрызгиваем рисовым уксусом или лимоном. Нарезаем остальные ингредиенты, смешиваем, заправляем. Солить дополнительно не нужно. 

Ешьте в удовольствие и на здоровье!