Яичница с красной рыбой

История: Ну, вот не люблю я выбрасывать продукты! Каждый кусочек колбасы сиротливо оставшийся на тарелке, скорбно смотрит именно на меня. Он выворачивает мне сердце и говорит: "Съешь меня!".
А представляете себе: два кусочка красной, слабосоленой рыбы грустят на изысканном блюде. Краешки уже слегка поменяли цвет. Ещё день, и всё! Пропадёт рыба... Но нет! Не в наших правилах отступать. И, вот на свет появился рецепт яичницы с красной рыбой.
Ингредиенты: 

• репчатый лук - 1 шт, 
• рыба красная - 2 кусочка, 
• яйцо - 2 шт., 
• масло оливковое для жарки,
• бальзамический уксус, белый перец, соль.

Технология приготовления: 
Репчатый лук почистить и нарезать мелкими кубиками. Обжарить до прозрачности на оливковом масле. Положить на сковороду красную рыбу и обжарить с каждой стороны в течение 1 минуты. Яйца взболтать, но не взбивать! Вылить на сковороду, сбрызнуть бальзамическим уксусом, посолить и посыпать белым перцем. Жарить, помешивая лопаточкой. Яичница должна оставаться воглой. Не допускайте пересушивания.
Ешьте в удовольствие и на здоровье!