Апероль Рус

История:

Что вы видите на картинке? Конечно! Коктейль апероль шпритц известен всем любителям коктейлей и Италии. И мне он тоже нравится, но... Что-то меня в нём всё время смущало. Ну почему, скажите мне, надо в ликёр добавлять сухое шампанское? И я решил сделать версию под себя. Итак, встречайте - коктейль Апероль Рус! И именно он запечатлён на фото

Ингредиенты:

- апероль - 60 мл.;

- водка - 60 мл.;

- чай чёрный (холодный) - 100 мл.;

- дюшес (я использую дюшес "Черноголовка") - 100 мл.;

- лёд по вкусу. 

Технология:

Смешать всё ингредиенты. Положить ломтик апельсина. Всё! 

Ешьте (ой! Пейте!) в удовольствие и на здоровье! 

Холодный чай

История: Наконец в Петербурге установилось лето! Ну или почти установилось. Как я не пытался изготовить в домашних условиях холодный чай - ничего не получалось. Чай мутнел и танинная плёнка оседала на стенках сосуда. Но вот на рекламном буклете сети магазинов "Унция" я прочитал, что холодный чай надо заваривать холодной водой. Решил попробовать. Должен сразу сказать, что лучше таким способом завариваются зеленые и белые высококачественные чаи. Предлагаю вам свой рецепт.
Ингредиенты: 

• чай (заварка) - обычная дозировка (чайная ложка на стакан воды),
• холодная вода (лучше ключевая),
• мёд или сахар - 1 ч. л. на 2 литра воды.

Технология приготовления: 
Засыпьте заварку в трёхлитровый баллон. Добавьте сахар или мёд. Залейте треть воды. Тщательно взболтайте. Долейте водой. Оставьте настаиваться не менее чем на 6 часов (я оставляю на ночь). Процедите.
Пейте в удовольствие и на здоровье!

Как правильно заваривать чай

Для правильного заваривания чая надо иметь три компонента: хороший заварочный чай (заварку), правильный чайник, чистую воду.
Объяснять что такое хорошая заварка я не буду. Этому надо посвятить отдельную книгу. Поэтому позволю себе только одно замечание. Хороший чай - это прежде всего чай без каких-либо добавок! Исключение составляет, пожалуй, только жасмин для зеленого чая.
А вот про чайник скажу! Чайник должен быть только либо стеклянным, либо керамическим. Хороший заварочный чайник не может быть железным!
Вода должна быть чистой и мягкой. Жесткая вода плохо подходит для заваривания чая.
Теперь собственно сама процедура.
Чайник вымыть холодной водой без применения химических средств и мыла. Ополоснуть кипятком и поставить на "каминную полку". Под каминной полкой понимаем любую умеренно нагретую (так чтоб руке было очень горячо, но не обжигало) поверхность. В идеале чайник должен высохнуть. Насыпать в чайник заварку. Из расчёта 1 ч. л. на 1 чашку воды плюс 1 ч. л. на чайник. Греем 2-3 минуты. Кипятим воду. Заливаем заварку водой наполовину. настаиваем 1-2 минуты. Доливаем кипяток. Настаиваем 3-5 минут.
Всё можно пить!
И самое главное! Перед каждым чаепитием чай завариваем свежий!