История:
Этот рецепт взят из книги "Кухня Средиземноморья" из коллекции журнала "Панорама TV" и модифицирован мною сообразно моим представлениям сочетании кулинарных продуктов.
Ингредиенты:
Технология приготовления:
За три-четыре часа (а можно и на ночь) замочите горох.
Нарежьте мясо кусочками 5-6 см., лук нарезать мелкими кубиками. Влить масло в сотейник (не увлекайтесь!) и когда масло раскалится выложите туда лук и мясо. Обжаривайте несколько минут до появления первых признаков румяности. Добавьте пряности и соль. Тщательно перемешайте. Влейте воду. Столько, чтобы уровень воды был выше уровня мяса на палец. Дайте закипеть и на умеренном огне, при закрытой крышке тушите в течение 1-1,5 часа. Тем временем помойте, почистите картошку и нарежьте её на кубики такой же величины как и мясо. добавьте картошку в сотейник и тушите еще 20-25 минут, до полной готовности картофеля. Вместе с картошкой можно добавить пучок мелконарезанной петрушки. Миндаль обжарьте на сковороде (можно с добавлением масла) до легкого золотистого цвета. Не пересушите, он должен оставаться мягким. Выложите готовое рагу в тарелку, поверху выложите миндаль. Всё!
Ешьте в удовольствие и на здоровье!
Этот рецепт взят из книги "Кухня Средиземноморья" из коллекции журнала "Панорама TV" и модифицирован мною сообразно моим представлениям сочетании кулинарных продуктов.
Ингредиенты:
- говядина или телятина - 700-800 гр.,
- картошка - 600-700 гр,
- репчатый лук - 2 луковицы,
- миндаль - 100 гр,
- горох (нут) - 0,5 стакана,
- специи: имбирь, корица, зира (тмин), паприка, горький красный перец, черный молотый перец, соль.
- растительное масло для жарки.
Технология приготовления:
За три-четыре часа (а можно и на ночь) замочите горох.
Нарежьте мясо кусочками 5-6 см., лук нарезать мелкими кубиками. Влить масло в сотейник (не увлекайтесь!) и когда масло раскалится выложите туда лук и мясо. Обжаривайте несколько минут до появления первых признаков румяности. Добавьте пряности и соль. Тщательно перемешайте. Влейте воду. Столько, чтобы уровень воды был выше уровня мяса на палец. Дайте закипеть и на умеренном огне, при закрытой крышке тушите в течение 1-1,5 часа. Тем временем помойте, почистите картошку и нарежьте её на кубики такой же величины как и мясо. добавьте картошку в сотейник и тушите еще 20-25 минут, до полной готовности картофеля. Вместе с картошкой можно добавить пучок мелконарезанной петрушки. Миндаль обжарьте на сковороде (можно с добавлением масла) до легкого золотистого цвета. Не пересушите, он должен оставаться мягким. Выложите готовое рагу в тарелку, поверху выложите миндаль. Всё!
Ешьте в удовольствие и на здоровье!
Комментариев нет:
Отправить комментарий