История: Огромный урожай слив в этом году породил проблему её переработки. Вся квартира стоит уставленная банками с компотом. Часть урожая покоится в морозильной камере. Вёдра вручены насильно соседям и знакомым. И слива всё ещё осталась...
Приведённый здесь соус получается на вкус нежным и в меру кислым. Слегка обжигающим, но не чрезмерно. Идеально подходит к баранине и совершенно точно украсит любое блюдо из говядины.
Ингредиенты:
Технология приготовления:
Нарежьте лук тонкими кольцами и обжарьте на среднем огне на оливковом масле. Выньте косточки из слив и положите их в ту же сковороду. Продолжайте обжаривание до размягчения сливы. Добавьте мелко нарезанный помидор, чили и каперсы. Обжаривайте еще 2 минуты. Добавьте вино, соль и сахар и тушите на медленном огне до консистенции сметаны. Остудите и протрите через металлическое сито.
Ешьте в удовольствие и на здоровье!
Приведённый здесь соус получается на вкус нежным и в меру кислым. Слегка обжигающим, но не чрезмерно. Идеально подходит к баранине и совершенно точно украсит любое блюдо из говядины.
Ингредиенты:
- слива - 8-10 шт,
- лук-порей - 4 комля (белая часть),
- каперсы - 2 ч. л.,
- помидор - 1 шт.,
- перец чили - 0,5 шт.,
- красное вино (портвейн в идеале, но подойдет любое) - 50-70 гр.,
- соль, сахар (если используете сухое вино, то увеличьте количество),
- оливковое масло для обжаривания.
Технология приготовления:
Нарежьте лук тонкими кольцами и обжарьте на среднем огне на оливковом масле. Выньте косточки из слив и положите их в ту же сковороду. Продолжайте обжаривание до размягчения сливы. Добавьте мелко нарезанный помидор, чили и каперсы. Обжаривайте еще 2 минуты. Добавьте вино, соль и сахар и тушите на медленном огне до консистенции сметаны. Остудите и протрите через металлическое сито.
Ешьте в удовольствие и на здоровье!
Комментариев нет:
Отправить комментарий